книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария

Рецептурный справочник повара

Код 119019

  • ISBN: 5-222-02089-4
  • 384 страницы
  • январь 2003
  • Феникс

Нет в продаже

Аннотация к книге "Рецептурный справочник повара"

Книга содержит рецептуры холодных блюд, закусок, первых блюд, гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд из яиц и творога, из рыбы и морепродуктов, мясных горячих блюд, десертов и т. д. Помимо этого, даны сведения о тепловой, кулинарной обработке продуктов, витаминах, ароматических веществах.

Справочник необходим для работников предприятий общественного питания, в т. ч. поваров.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-222-02089-4
Объём: 384 страниц
Размеры(высота, ширина), см: 20 x 13
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

публицистика

Вместе с этой книгой покупают