Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Рецептурный справочник повара
Книга






В.И. Барановский

Рецептурный справочник повара

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-222-02089-4
  • 384 страницы
  • январь 2003
  • Феникс

Аннотация к книге "Рецептурный справочник повара"

Книга содержит рецептуры холодных блюд, закусок, первых блюд, гарниров, блюд из круп, бобовых и макаронных изделий, блюд из яиц и творога, из рыбы и морепродуктов, мясных горячих блюд, десертов и т. д. Помимо этого, даны сведения о тепловой, кулинарной обработке продуктов, витаминах, ароматических веществах.

Справочник необходим для работников предприятий общественного питания, в т. ч. поваров.

Каталог

New & best!