Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Кондитер: учебное пособие
Издание: ноябрь 1999 года (издательство "Феникс", ISBN 5-222-01029-5)
[Previous]
[далее]
Кондитер
Заглянуть внутрь
Кондитер






В.И. Барановский, Т.И. Перетятко

Кондитер

бумажная книга

     0
0 (0 голосов )
С 1999 года книга «Кондитер» переиздавалась 5 раз. Дата первого издания «Кондитер: учебное пособие»: ноябрь 1999 года, последнее, 5-е издание вышло в октябре 2006 года.

Аннотация к книге "Кондитер"

Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с государственным образовательным стандартом по профессии "Кондитер", утвержденным Министерством образования РФ, и предназначено для тех, кто обучается по профессиям "Повар, кондитер" и "Изготовитель хлебобулочных изделий" В пособии полностью освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, технология их приготовления, требования к качеству. В него включено описание новых видов...

Аннотация к изданию: ноябрь 2005 года (издательство "Феникс", ISBN 5-222-06988-5)

Учебное пособие подготовлено в соответствии с государственными образовательными стандартами, утвержденными Министерством образования РФ и предназначено для тех, кто избрал для себя профессию кондитер. В книге даются характеристика традиционного и новых видов сырья, способы его подготовки к производству. Приводится технология приготовления различных групп кондитерских изделий: из дрожжевого и пресных видов теста, различных отделочных полуфабрикатов с указанием требований к качеству...

Каталог