В. И. Криштафович

Даны основы товароведения и экспертизы потребительских товаров. Значительное внимание уделяется характеристике потребительских свойств, классификации, кодированию, факторам формирования ассортимента, качества потребительских товаров, а также хранению, упаковке и маркировке товаров. Рассматриваются различные виды экспертиз, особое внимание уделяется товарной, гигиенической, ветеринарно-санитарной...

Издательство: КноРус
Дата выхода: март 2018

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: январь 2018

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств прихранении. Приведены...

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2017

Учебник составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки Товароведение. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки Товароведение, Технология продукции и организация общественного питания, а также студентов, обучающихся по специальности Таможенное дело.

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: ноябрь 2014

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: ноябрь 2011

В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз,применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов. В пособии приведены сведения о путях использования мяса, полученного от животных с инфекционными и инвазионными заболеваниями, а также об особенностях...

Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: ноябрь 2009

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены...

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2008

Настоящее учебное пособие разработано с учетом опыта, накопленного кафедрой товароведения, товарного консалтинга и аудита и кафедрой коммерции и технологии торговли Российского университета кооперации. Для студентов, выполняющих выпускную квалификационную работу по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" (раздел: продовольственные товары), а также для...

Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: август 2008

В учебном пособии охарактеризованы основные современные методы контроля качества продовольственных товаров, описаны приборы для проведения исследований, особенности подготовки проб. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических работников.

Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: август 2008

В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов. В пособии приведены сведения о путях использования мяса, полученного от животных с инфекционными и инвазионными заболеваниями, а также об особенностях...

Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: январь 2008

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены...

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: октябрь 2007

В лабораторном практикуме изложены методические указания по проведению экспертиз и оценке качества различных групп продовольственных товаров. Указаны материальное обеспечение каждой работы, подробные методики проведения исследований качества продовольственных товаров по органолептическим и физико-химическим показателям, приведены ситуационные задачи. Для студентов высших учебных заведений.

Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: октябрь 2007

Учебник для ВУЗов 2-е изд.,испр

Издательство: Академия
Дата выхода: апрель 2007

Для студентов вузов.

Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: декабрь 2006

В учебном пособии охарактеризовано основные современные методы контроля качества продовольственных товаров, описаны приборы для проведения исследований, особенности подготовки проб. Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" и другим специальностям пищевого профиля, аспирантов и практических работников.

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: август 2005

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены...

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2005

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: октябрь 2004

Рассмотрены организация и методология таможенной экспертизы, в том числе государственной внешнеэкономической деятельности, организация таможенной службы России и экспертной деятельности в системе Государственного таможенного комитета России. Приведены основные классификационные системы и товарные номенклатуры, применяемые в практике международной торговли. Отдельные разделы посвящены описанию...

Издательство: Академия
Дата выхода: январь 2003

Лабораторный практикум разработан для специальностей 061600 "Товароведение и экспертиза товаров" по специализации 061604 "Таможенная экспертиза товаров" (очной и заочной форм обучения) в соответствии с учебной программой, утвержденной 29.06.2000 г. Обсужден на заседании кафедры товароведения продовольственных товаров, протокол №10 от 21 июня 2001 г.

Издательство: Маркетинг
Дата выхода: январь 2002

Лабораторный практикум по дисциплине "Идентификация и фальсификация товаров (раздел: продовольственные товары)" предназначен для студентов специальности 061600 "Товароведение и экспертиза товаров" по специализациям "Таможенная экспертиза товаров", "Управление качеством продукции на малых и средних предприятиях", обсужден на заседании кафедры товароведения продовольственных товаров, протокол № 5 от 29...

Издательство: Маркетинг
Дата выхода: январь 2001