везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Стандарты

В. И. Криштафович Л. М. Коснырева В. М. Позняковский

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров

Код 607196

Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров"

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству,...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2008, август:книга на бумаге "Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров", ISBN: 978-5-7695-5124-6, издательство "Academia", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 1500 экземпляров

В. И. КриштафовичЛ. М. КосныреваВ. М. Позняковский
Нет в продаже
#

2007, октябрь:книга на бумаге "Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров", ISBN: 978-5-7695-4352-4, издательство "Академия/Academia", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Л. М. КосныреваВ. М. ПозняковскийВ. И. Криштафович
Нет в продаже
#

2007, апрель:книга на бумаге "Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров", ISBN: 5-7695-3523-7, издательство "Академия", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Л. М. КосныреваВ. М. ПозняковскийВ. И. Криштафович
Нет в продаже
#

2005, январь:книга на бумаге "Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров: учебник", ISBN: 5-7695-1653-4, издательство "Академия", 320 стр., тираж 5100 экземпляров

Л. М. КосныреваВ. М. ПозняковскийВ. И. Криштафович
Нет в продаже
Издательство: Academia
Серия: Высшее профессиональное образование
Дата выхода: август 2008
ISBN: 978-5-7695-5124-6
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 320 страниц
Обложка: твёрдая

Книганаходится в категориях

Животноводство Товароведение

Вместе с этой книгой покупают

До слез. Истории из отделения неотложной помощи
До слез. Истории из отделения неотложной помощи бумажная книга
Ник Эдвардс
12.06 USD
В корзину
Как собрать автомобиль
Как собрать автомобиль бумажная книга
Мартин Содомка
Нет в продаже
НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ. КЕНГУРУ
НИКОЛАЙ НИКОЛАЕВИЧ. КЕНГУРУ бумажная книга
Юз Алешковский
106.21 USD
В корзину
Слова без музыки
Слова без музыки бумажная книга
Филип Гласс
Нет в продаже
Русская кухня
Русская кухня бумажная книга
Нет в продаже
Неандерталец
Неандерталец бумажная книга
Пэабо Сванте
Нет в продаже