Иванова, Позняковский, Добровольский: Товароведение и экспертиза...
Иванова Т.Н., Позняковский В.М., Добровольский В.Ф.
Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок.Для студентов учебных заведений...
ISBN: 978-5-16-015700-9
Издательство:
Инфра-М
Дата выхода: ноябрь 2019
