Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание...

ISBN: 978-5-17-045162-3
Издательство: АСТ/Астрель
Дата выхода: октябрь 2007

ISBN: 978-5-507-52714-4
Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2025

На страницах книги рассказывается о сложном и многообразном мире техники. Читатель сможет проследить развитие различных областей техники и технологии с древних времён до наших дней, узнает историю известных изобретений и открытий. Книга состоит из тематических разделов: "Великие открытия прошлого", "Вещество и энергия", "Транспорт", "Строительная техника" - и снабжена яркими цветными иллюстрациями....

ISBN: 978-5-271-21636-7
Издательство: Астрель
Дата выхода: январь 2009

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта; ПМ.01 Техническое обслуживание и ремонт автотранспорта (МДК.01.02). Рассмотрены изменения технического состояния автомобилей в процессе эксплуатации, причины и закономерности этих...

ISBN: 978-5-4468-6552-9
Издательство: Академия
Дата выхода: июнь 2018

Книга охватывает основные вопросы прочности, жесткости и устойчивости стержня при статических и динамических воздействиях. Рассмотрены простые (растяжение-сжатие, сдвиг, плоский изгиб и кручение) и сложные деформации стержня (косой изгиб, растяжение или сжатие с изгибом, кручение и изгиб), а также продольно-поперечный изгиб. Отдельная глава посвящена экспериментальным методам определения напряжений и...

ISBN: 978-5-9916-6306-9
Издательство: Юрайт
Дата выхода: декабрь 2015

Рассмотрены общие технологические операции и оборудование, применяемое для переработки молока. Описана технология сливочного масла и сыра. Изложены основные требования контроля качества и безопасности переработки молока. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Книга предназначена для технологов молочной промышленности, а также для...

ISBN: 978-5-9532-0400-2
Издательство: Колос-С
Дата выхода: май 2007

Техническая энциклопедия издавалась в 1927—1934 годах издательством «Акционерное Общество Советская энциклопедия» (Москва), позже ставшим Государственным Словарно-Энциклопедическим издательством "Советская Энциклопедия". Главный редактор Л. К. Мартенс. 1-ый том вышел 1 января 1928 г. Вместе с Энциклопедией выпускался "Справочник Физических Химических и Технологических величин вышедший в 8-ти томах"....

ISBN: 978-5-458-23045-2
Издательство: RUGRAM
Дата выхода: январь 2012

ISBN: 978-5-4468-9022-4
Издательство: Academia
Дата выхода: июль 2020

В учебном пособии излагаются основы организации и оснащения производственных предприятий по техническому обслуживанию и ремонту автомобилей гаражным, контрольно-измерительным оборудованием, раскрыты принципы организации технологических процессов обслуживания и ремонта автомобилей. Рассматриваются экологические требования, предъявляемые к производственным процессам технического обслуживания и...

ISBN: 5-222-07955-4
Издательство: Феникс
Дата выхода: март 2006