Г. Г. Лутошкина

Издательство: Академия
Дата выхода: июнь 2018

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальностям «Поварское и кондитерское дело» (из списка ТОП-50) и «Организация обслуживания в общественном питании». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Техническое оснащение организаций...

Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

Издательство: Академия
Дата выхода: декабрь 2017

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2017

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: апрель 2017

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2016

Учебник разработан с учетом требований федеральных государственных образовательных стандартов среднего общего и среднего профессионального образования, а также профиля профессионального образования. Изложены основные направления политического, экономического и социального устройства современного мира и его дифференциации по регионам и странам. Представлены широкие межпредметные связи географии...

Издательство: Academia
Дата выхода: январь 2016

Издательство: Academia
Дата выхода: август 2015

Издательство: Academia
Дата выхода: ноябрь 2014

Приведены практические работы и методики их выполнения, касающиеся подбора мебели и инвентаря для торговых организаций, изучения устройства и правил эксплуатации торгового измерительного, измельчительно-режущего, упаковочного, теплового, холодильного и подъемно-транспортного оборудования, а также оборудования для маркировки товаров. Учебное пособие может быть использовано при освоении...

Издательство: Academia
Дата выхода: ноябрь 2013

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия. Приведены требования к качеству сырья при его закупке, хранении и подготовке к первичной переработке, химический состав и свойства сырья и сведения о его подверженности изменениям под влиянием теплового, механического и других видов воздействия. Изложены методика составления рецептур кондитерских изделий и...

Издательство: Academia
Дата выхода: октябрь 2013

Учебник предназначен для изучения предмета "Инженерная графика" и является частью учебно-методического комплекта по дисциплинам общепрофессионального цикла для технических специальностей. Рассмотрен курс инженерной графики, готовящий студентов к выполнению и чтению чертежей и схем, составляющих основу современного производства. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2013

В учебном пособии рассматриваются вопросы психологии делового общения, раскрываются правила этикета, необходимые в процессе написания резюме и для собеседования с целью эффективного трудоустройства. В приложении даны психологические тесты и вопросы, позволяющие лучше подготовиться к встрече с работодателем. Для специалистов разных сфер деятельности, находящихся в поиске работы. Может быть полезно...

Издательство: Академия
Дата выхода: ноябрь 2012

Лабораторно-практические работы предназначены для изучения дисциплины "Процессы формообразования и инструменты" и являются частью учебно-методического комплекта по специальности "Технология машиностроения". В лабораторных работах кратко изложены основные особенности геометрии и конструкции типовых режущих инструментов, методы измерения их геометрических и конструктивных параметров, а также...

Издательство: Академия
Дата выхода: ноябрь 2012

Сердце женщины редко бывает свободно - она либо любит, либо страдает по ушедшей любви. Евфросинья Кактусова все никак не могла забыть красавца Влада, он бросил ее много лет назад, женился на другой и исчез в неизвестном направлении. Выполняя волю умирающего отца, Евфросинья отправляется в Варшаву, чтобы передать важные документы знаменитому математику. Каково же было изумление Фроси, когда заснув в купе...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: март 2012

Приведены краткие сведения о технологических жидкостях, используемых при эксплуатации автотракторной техники. Уделено внимание нефтепродуктам, используемым для консервации техники и защиты ее от коррозии, а также при кузовном ремонте и покраске. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.01 "Техническое обслуживание и ремонт автотранспорта" по специальности 190631...

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: февраль 2012

В учебнике даны необходимые теоретические сведения по основным разделам курса русского языка; приведены упражнения для закрепления полученных знаний и выработки умения анализировать языковой материал, творческие задания и задания для самостоятельной работы. Приложение включает в себя словарные материалы, алфавитно-предметный указатель. Для студентов учреждений среднего профессионального...

Издательство: Академия
Дата выхода: август 2011

Рассмотрено содержание бизнес-плана, охарактеризованы основные аспекты деятельности коммерческого предприятия, проанализированы проблемы, с которыми оно сталкивается. Приведены примеры финансового анализа предприятия. Перечислены виды и элементы бизнес-планирования. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: октябрь 2010

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания. Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Рассмотрены физиологические основы рационального питания, организация питания детей и подростков. Освещены основные направления...

Издательство: Academia
Дата выхода: июнь 2010

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и безопасность пищевых продуктов, санитарно-эпидемиологические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания,...

Издательство: Academia
Дата выхода: июнь 2010

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания.Приведены характеристики основных способовтепловой о

Издательство: Академия/Academia
Дата выхода: октябрь 2008