В книге приведена классификация разных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе: от оборудования до организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которой должны владеть бармены и официанты. Книга будет интересна и полезна не только студентам средних профессиональных заведений и специалистам, но и...

ISBN: 5-98032-935-8
Издательство: Проспект
Дата выхода: январь 2005

Массовое открытие заведений формата "кафе" — новая демократичная тенденция отечественного рынка. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению меню, организации работы персонала, привлечению посетителей. Книга написана совместно с ведущими специалистами отечественного ресторанного...

ISBN: 978-5-98176-052-5
Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: апрель 2007

Монография доктора экономических наук, профессора, Академика Академии проблем качества посвящена одной из самых острых и сложных проблем современного производства и экономики. Значение качества продукции особенно возросло в последнее время в связи с финансово-экономическим кризисом и усилением конкурентной борьбы на рынках. Отличительной особенностью книги является то, что автор рассматривает...

ISBN: 978-5-903363-16-2
Издательство: Вариант
Дата выхода: октябрь 2009

Филипп Кросби - один из наиболее влиятельных и авторитетных специалистов по вопросом управления. Особую известность ему снискали его теоретические положения и практические рекомендации в области управления качеством. Труды Ф. Кросби, многие из которых были изданы миллионными тиражами, познакомили десятки тысяч менеджеров с основными достижениями теории и практики управления качеством. Во многом...

ISBN: 5-94938-015-0
Издательство: Стандарты и качество
Дата выхода: май 2004

В книге анализируются наиболее известные модели качества: от модели ИСО, на которой базируется сертификация, до модели всеобщего управления на основе качества (TQM) и приводятся примеры их использования. Благодаря структуре глав, которые начинаются с их краткого содержания и носят завершенный характер, читатель может легко ориентироваться в материале и выбрать именно то, что его интересует. Книга...

ISBN: 978-5-94938-056-7
Издательство: Стандарты и качество
Дата выхода: май 2007

Необходимость всестороннего подхода к проблемам качества - основная идея книги. Если ранее решение этих проблем виделось в основном с точки зрения удовлетворенности потребителей, то теперь для создания условий устойчивого развития становится все более необходимым учитывать интересы всех заинтересованных сторон: работников, акционеров, поставщиков, партнеров и, наконец, общества в целом. Авторы...

ISBN: 5-94938-026-6
Издательство: Стандарты и качество
Дата выхода: июль 2005

В книге впервые раскрыто содержание дополнительного образования детей с учетом философского, экономического и культурологического понимания качества. Читатель узнает об основных категориях, которыми оперируют специалисты в области управления, о преимуществах методологии тотального управления качеством (TQM) и особенностях основных составляющих менеджмента, о возможностях маркетинга и проблемах его...

ISBN: 978-5-98425-030-6
Издательство: Издательский сервис
Дата выхода: декабрь 2008

Настоящее трехтомное издание - коллективный труд авторов, выполненный под руководством всемирно известного американского ученого Дж. Джурана, в котором исследуются проблемы, связанные с качеством, стоявшим перед людьми в древние времена и средневековье в различных странах с разной культурой и образом жизни, рассматриваются основные направления развития науки о качестве в современную эпоху. Книга...

ISBN: 5-94938-019-3
Издательство: Стандарты и качество
Дата выхода: март 2005

В этой книге рассматривается идея о том, что в сегодняшнем мире рост и успех должны определяться качественными методами, базирующимися па проницательности руководителя малого предприятия, на его системе ценностей, жизненных целях, а также установленных взаимоотношениях как внутри, так и вне поля деловой активности. Вы найдете интересную альтернативу -иметь малый бизнес и большие цели, руководствуясь...

ISBN: 966-8644-13-1
Издательство: Баланс Бизнес Букс
Дата выхода: январь 2005

Рассмотрены основные концептуальные и методологические положения управления качеством и конкурентоспособностью продукции, услуг и произ-водства. Значительное внимание уделено вопросам квалиметрии и сертифика-ции продукции. Отражены также метрологические и экономические аспекты, возникающие при управлении качеством и сертификации продукции.

ISBN: 5-469-00111-3
Издательство: Питер
Дата выхода: май 2004

Книга написана для людей, которые готовы произвести в своей жизни глубокие профессиональные и финансовые перемены с тем, чтобы шагнуть из индустриальной эры в информационную. Для широкого круга читателей.

ISBN: 978-985-15-2822-2
Издательство: Попурри
Дата выхода: февраль 2016