книги Бизнес Менеджмент (управление) Общие вопросы менеджмента

Кафе, бары и рестораны. Организация, практика и техника обслуживания

Код 240809

  • ISBN: 5-98032-935-8
  • 384 страницы
  • январь 2005
  • Проспект
  • 270 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Кафе, бары и рестораны. Организация, практика и техника обслуживания"

В книге приведена классификация разных видов заведений общественного питания. Подробно раскрыты основные требования к их работе: от оборудования до организации высокого уровня обслуживания клиентов. Большое внимание уделено технике обслуживания, которой должны владеть бармены и официанты. Книга будет интересна и полезна не только студентам средних профессиональных заведений и специалистам, но и широкому кругу читателей, интересующихся теорией и практикой работы предприятий общественного питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Проспект
Дата выхода: январь 2005
ISBN: 5-98032-935-8
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 384 страниц
Масса: 270 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 13 x 3
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Менеджмент HoReCa

Вместе с этой книгой покупают