Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион

Профессия


Всего 328 (показаны 1 - 25)
Показать   —  Сортировать по:
Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

Технология солода и пива

бумажная книга

Эта книга издана на многих языках общим тиражом более 40 000 экз. Новое 3-е издание включает последние отраслевые данные и разработки, в нем существенно дополнен и расширен иллюстративный ряд. По сравнению с предыдущим изданием объем книги увеличился более чем на 200 страниц. Первое российское издание увидело свет в 2001 г., второе исправленное - в 2003 г. Эта книга стала настольной для специалистов отрасли,...

Издательство: Профессия
Дата выхода: январь 2009

103.71 USD
На складе

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Химический состав и энергетическая ценность. Справочник Макканса и Уиддоусона

Химический состав и энергетическая ценность. Справочник Макканса и...

бумажная книга

В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках, овощах, фруктах, напитках и готовых блюдах. Количественные данные касаются широкого спектра нутриентов - содержания витаминов, жирных кислот,...

Издательство: Профессия
Дата выхода: май 2006

46.09 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Производство сыра: научные основы и технологии

Р. Уилби, Рассел Робинсон, Роберт Фалкон Скотт

Производство сыра: научные основы и технологии

бумажная книга

В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании широко известной на Западе книги отражены и современные технологии, и простейшие рецептуры сыров. Приводятся рекомендации по каждой...

Издательство: Профессия
Дата выхода: сентябрь 2005

38.41 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Пивоваренная инженерия

Б. Федоренко

Пивоваренная инженерия

бумажная книга

В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов. В ней, с одной стороны, показано эволюционное развитие основных технологических операций - кратко освещены наиболее значимые предшествующие этапы технического развития и более подробно рассмотрены современные технологии и оборудование, с другой, -...

Издательство: Профессия
Дата выхода: сентябрь 2009

51.21 USD
На складе

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Бутилированная вода: типы, состав, нормативы

Д. Сениор, Н. Деге

Бутилированная вода: типы, состав, нормативы

бумажная книга

Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире. В этой книге представлен уникальный обзор научных основ и технологий, необходимых для производства бутилированной воды - минеральной, столовой, родниковой и напитков на их основе. Во втором издании многие разделы были существенно переработаны и дополнены, появилась также новая глава, посвященная мойке и...

Издательство: Профессия
Дата выхода: сентябрь 2006

35.85 USD
На складе

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Технология переработки мяса. Немецкая практика

Х. Кайм

Технология переработки мяса. Немецкая практика

бумажная книга

Для широкого круга специалистов мясоперерабатывающей отрасли.

Издательство: Профессия
Дата выхода: сентябрь 2006

46.09 USD
На складе

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Спиртные напитки. Особенности брожения и производства

Э. Ли

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства

бумажная книга

В переводе второго издания универсального справочника обобщены и систематизированы научные основы и технологические особенности организации процессов брожения и созревания (выдержки) при производстве широкого спектра ликероводочных изделий. Авторы, специалисты разных стран, описывают процессы, происходящие в ходе спиртового и яблочно-молочного брожения, современные подходы к переработке...

Издательство: Профессия
Дата выхода: февраль 2006

38.41 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Добавки к ПВХ. Состав, свойства, применение

Добавки к ПВХ. Состав, свойства, применение

бумажная книга

Материалы на основе ПВХ обладают наибольшим потенциалом для переработки и применения, поэтому вопрос их стабилизации является актуальнои? проблемои? для химиков и переработчиков. В книге рассматриваются системы стабилизации, как на основе металлических соединении?, так и систем, практически не содержащих металлы. Сравнивается работа различных систем, возможности и проблемы их использования. В...

Издательство: Профессия
Дата выхода: январь 2017

41.64 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы

Б. МакКенна

Структура и текстура пищевых продуктов. Продукты эмульсионной природы

бумажная книга

В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и обладающих специфическими вязко-пластичными свойствами. Проанализированы особенности реологических свойств таких продуктов, способы их исследования, влияние состава продукта на его характеристики. Особенно большое внимание уделено роли эмульгаторов и гидроколлоидов в таких важных для производства...

Издательство: Профессия
Дата выхода: март 2008

30.73 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Безалкогольные напитки: сырье, технология, нормативы (+ CD)

Г. Шуманн

Безалкогольные напитки: сырье, технология, нормативы (+ CD)

бумажная книга

В новейшем немецком справочнике, ориентированном на специалистов-практиков, даны основные сведения по типам вод (минеральным, родниковым и столовым, лечебным и т. п.) и применяемому сырью, включая подсластители, ароматизаторы и другие добавки. Отдельные разделы посвящены собственно технологии производства безалкогольных напитков и обработке сточных вод и отходов производства. Большое внимание уделено...

Издательство: Профессия
Дата выхода: октябрь 2004

25.61 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Пищевые красители. Справочник

Е. Смирнов

Пищевые красители. Справочник

бумажная книга

В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США; разрешенные и исключенные из списка разрешенных в 2007-2008 г.г. пищевые красители; анализ показателей безопасности красителей и их качественное и количественное определение в некоторых пищевых продуктах. Издание содержит обширный справочный материал: список...

Издательство: Профессия
Дата выхода: январь 2009

25.61 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Путеводитель библиографа по Интернету

И. С. Галеева

Путеводитель библиографа по Интернету

бумажная книга

При поиске информации в интернете существует множество подводных камней, о которых многие пользователи, и даже профессиональные библиографы не догадываются. Как правильно построить запрос, как определить достоверность найденной информации, как изучают пользователей интернета и их поисковые запросы, на эти и другие вопросы читатели получат ответы, прочитав книгу. Издание адресовано библиографам...

Издательство: Профессия
Дата выхода: июнь 2013

15.92 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Организация библиотечного фонда

О. Н. Морева

Организация библиотечного фонда

бумажная книга

В пособии подробно и доступно характеризуются основные проблемы использования и хранения библиотечного фонда. Раскрывается технологическое видение процессов организации фонда, что помогает читателю составить ясное представление о том, каков должен быть конечный результат выполнения работ, какими методами и средствами он достигается. Пособие является логическим продолжением книги "Комплектование...

Издательство: Профессия
Дата выхода: июнь 2012

8.68 USD
На складе

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
3D-MID. Материалы, технологии, свойства. / Й. Франке

3D-MID. Материалы, технологии, свойства. / Й. Франке

бумажная книга

В книге изложены основы проектирования, изготовления и применения 3D-MID-изделий на базе современных технологических и научных достижений. Дан обзор используемых технологий изготовления литых монтажных оснований и монтажа, включая анализ преимуществ и недостатков каждой технологии. Описаны технологии структурирования и металлизации оснований, создание прототипов. В отдельных главах рассмотрены...

Издательство: Профессия
Дата выхода: январь 2014

38.41 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
CIP-мойка на пищевых производствах

CIP-мойка на пищевых производствах

бумажная книга

В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены научные основы операций мойки и дезинфекции оборудования, вопросы водоснабжения, а также проблемы подбора моющих и дезинфицирующих средств. Большое внимание уделено проблемам эффективности и управления операциями мойки и дезинфекции. По сравнению с предыдущими изданиями...

Издательство: Профессия
Дата выхода: сентябрь 2009

28.17 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Автоматизация холодильных установок и систем кондиционирования воздуха

А.А. Полевой

Автоматизация холодильных установок и систем кондиционирования воздуха

бумажная книга

В книге последовательно изложены общие принципы автоматизации холодильных установок и систем кондиционирования воздуха, приведены многочисленные функциональные схемы автоматического управления холодильными процессами. Рассмотрены как широко распространенные, так и малоизвестные современные приборы автоматизации, их устройство, особенности эксплуатации и монтажа. В издании приведено много...

Издательство: Профессия
Дата выхода: март 2010

23.05 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Анализ нефти. Справочник

Анализ нефти. Справочник

бумажная книга

Уникальный справочник полностью посвящен вопросам анализа нефти. Книга содержит информацию о химических, физических, оптических, электрических и термических свойствах нефти. Все методы анализа описаны в соответствии с действующими международными стандартами и снабжены комментариями и пояснениями. Отдельные главы посвящены вопросам нестабильности, несовместимости, структуре нефти и картированию...

Издательство: Профессия
Дата выхода: апрель 2014

84.5 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Аналитические приборы. Руководство по лабораторным, портативным и миниатюрным приборам

Аналитические приборы. Руководство по лабораторным, портативным и...

бумажная книга

Руководство

Издательство: Профессия
Дата выхода: ноябрь 2009

28.17 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Анализ масел.Основы и применение

Джанет Фитч

Анализ масел.Основы и применение

бумажная книга

Обновленное и расширенное 2-е издание полностью посвящено анализу базовых масел, методам контроля и их практическому применению в различных отраслях. Приведена классификация базовых масел, их основной состав, свойства исходного сырья и присадок. Рассмотрены вопросы загрязнения масел типовыми источниками, даны рекомендации по выбору очистных фильтров и способам удаления загрязнителей. Подробно...

Издательство: Профессия
Дата выхода: июнь 2017

39.19 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Анализ почвы. Справочник. Минералогические, органические и неорганические методы анализа М. Пансю, Ж. Готеру; Пер. с англ. Д.А. Панкратов. - ил

Анализ почвы. Справочник. Минералогические, органические и...

бумажная книга

В самом объемом и полном справочнике, полностью посвященному анализу почвы, рассматриваются почвы большинства климатических зон: умеренный, засушливый, субтропический и тропический климат. Рассматриваются минералогические, органические и неорганические методы анализа, а также физические методы обработки образцов при проведении анализов. Аналитические методики соответствуют требованиям стандартов...

Издательство: Профессия
Дата выхода: январь 2014

88.18 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Анализ нефтепродуктов. Методы, их назначение и применение

Анализ нефтепродуктов. Методы, их назначение и применение

бумажная книга

Предлагаем Вам единственное современное издание в России, полностью посвящённое анализу нефтепродуктов. В переводе последнего 8-го издания представлены спецификации широкого ряда нефтепродуктов и современные методы анализа, с учетом их последних обновлений. В справочном руководстве всесторонне описываются методики отбора проб, показатели и методы контроля качества топливных оксигенатов,...

Издательство: Профессия
Дата выхода: январь 2014

88.18 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Анализ воды. Справочник. 2-е изд

М. Л. Лео

Анализ воды. Справочник. 2-е изд

бумажная книга

Во втором издании справочника, полностью посвященного анализу воды, рассматриваются все типы вод: пресная вода из рек, озер, каналов, морская вода, а также грунтовые воды из родников, сточных систем и ручьев. Рассматриваются физические, химические и другие свойства компонентов воды, а также методики отбора проб, способы очистки, экстракции и дериватизации. Приведен сравнительный анализ широко...

Издательство: Профессия
Дата выхода: апрель 2014

71.7 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Англо-русский словарь по библиотечной и информационной деятельности

Англо-русский словарь по библиотечной и информационной деятельности

бумажная книга

Словарь включает употребляемые в библиотечной практике термины библиотечного дела, библиографии, информационной деятельности, вычислительной техники, документоведения, издательского дела. Словарь подготовлен группой специалистов США.

Издательство: Профессия
Дата выхода: октябрь 2005

14.47 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Библиотековедение в России конца ХХ века

А.Н. Ванеев

Библиотековедение в России конца ХХ века

бумажная книга

Пособие продолжает серию работ автора, посвященных истории отечественного библиотековедения: «Развитие библиотековедческой мысли в России (XI — начало XX века) и «Развитие библиотековедческой мысли в СССР». Ее целью является анализ развития отечественной библиотековедческой мысли, формирования и эволюции взглядов отечественных библиотековедов по общетеоретическим и методологическим проблемам...

Издательство: Профессия
Дата выхода: март 2007

10.13 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов
Библиотерапия. Теория и практика

Ю.Н. Дрешер

Библиотерапия. Теория и практика

бумажная книга

Это первое и не имеющее аналогов учебное пособие, в котором комплексно и системно представлены различные аспекты библиотерапевтического воздействия. Даны основы библиотерапии, общая характеристика специалиста-библиотерапевта, проанализировано взаимодействие библиотерапевта-руководителя и пациента/читателя. Освещаются теория и технология библиотерапевтического процесса, описываются основные...

Издательство: Профессия
Дата выхода: февраль 2008

11.58 USD

В корзину

включить функцию
Заказ в 1 клик


0 отзывов