Колос-С

Для студентов вузов по специальности "Экономика и управление на предприятиях АПК".

Издательство: Колос-С
Дата выхода: май 2005

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК — обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: август 2007

Для студентов вузов.

Издательство: Колос-С
Дата выхода: май 2007

В учебнике изложены теоретические основы переработки полимеров через расплавы, растворы и дисперсии, а также основы вулканизации эластомеров и принципы создания многослойных композиционных полимерных материалов. Описаны высокомолекулярные соединения и другие ингредиенты композиций, волокна и волокнистые материалы и основы. Большое внимание уделено проблемам создания термопластичных резин на...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: январь 2009

Издательство: Колос-С
Дата выхода: январь 2002

Рассмотрены "технологическое оборудование для переработки продукции животноводства" а также вспомогательные машины и аппараты, обеспечивающиереализацию производственных процессов изготовления молочных и мясных продуктов. Приведены технологические...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: июнь 2010

Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически-активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: март 2005

Учебное пособие для студентов СПО

Издательство: Колос-С
Дата выхода: август 2008

Учебник для ВУЗов

Издательство: Колос-С
Дата выхода: январь 2010

Изложены теоретические основы сушки, рассмотрены пищевые продукты и полупродукты как объекты сушки, описаны процессы подготовки сырья к сушке, обработки сырья после сушки, технология сушки отдельных видов сырья, производства полуфабрикатов, влияние технологического процесса сушки на качество обезвоженных пищевых продуктов. Для студентов вузов по направлениям “Производство продуктов питания из...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: ноябрь 2012

Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Хранение и переработка растениеводческой продукции".

Издательство: Колос-С
Дата выхода: февраль 2005

Учебник для вузов

Издательство: Колос-С
Дата выхода: август 2008

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования, предъявляемые к качеству и безопасности сырья, материалов и готовой продукции в соответствии с системой ХАССП. Даны характеристика различных видов консервной тары и сравнительная оценка ее применения для производства мясных и мясосодержащих консервов. Представлены современные схемы разделки мясного...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: март 2012

Издательство: Колос-С
Дата выхода: август 2010

В книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов. Для студентов вузов по направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения" и специальности "Технология мяса и мясных...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: ноябрь 2009

Рассмотрено состояние топливно-энергетического комплекса России. Дана краткая история развития исследования нефти и процессов ее переработки, описаны физико-химические и коллоидно-дисперсные свойства нефти, нефтяных фракций и остатков. Приведена характеристика основных продуктов переработки. Особое внимание уделено научным основам и методам подготовки нефти к переработке, технологии прямой...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: июнь 2008

(Учебники и учебные пособия для студентов вузов)

Издательство: Колос-С
Дата выхода: май 2005

Для студентов вузов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Пищевая инженерия малых предприятий" и "Экономика и управление на предприятиях пищевой промышленности".

Издательство: Колос-С
Дата выхода: март 2005

Учебник для ВУЗов

Издательство: Колос-С
Дата выхода: январь 2010

Рассмотрены цели и задачи совершенствования государственного управления рыбохозяйственным комплексом. Приведена технохимическая характеристика водных нерыбных биоресурсов (беспозвоночные, морские растения). Представлены технологии производства пищевой, кормовой и технической продукции из беспозвоночных: сыро-, варено-мороженой, сушеной, консервов, пресервов, а также кормовой и технической...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: апрель 2012

Рассмотрены теоретические основы ремонта машин и оборудования, основные процессы, вызывающие снижение работоспособности машин, и методы повышения их надежности. Описаны производственный процесс ремонта машин и оборудования, современные технологические процессы восстановления деталей. Подробно приведены технологические процессы ремонта типовых деталей и сборочных единиц, прогрессивные способы их...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: октябрь 2008

Для студентов вузов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Технология рыбы и рыбопродуктов".

Издательство: Колос-С
Дата выхода: май 2005

Для студентов средних специальных учебных заведений.

Издательство: Колос-С
Дата выхода: август 2008

Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: ноябрь 2004

Рассмотрены три главных вида невосполняемых источников энергии - природные углеводородные газы, жидкие нефти и твердые органические вещества, к которым относятся природные нефтебитумы, горючие сланцы и каменные угли: их ресурсы, добыча, переработка, свойства, применение. Описаны свойства продуктов переработки - топлив, масел и продуктов специального назначения. Для студентов химико-технологических...

Издательство: Колос-С
Дата выхода: февраль 2005