Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Технологии пищевых производств

Книга







А. Нечаев

Технологии пищевых производств

     0
0 (0 голосов )
  • ISBN: 978-5-9532-0557-3
  • 768 страниц
  • сентябрь 2007
  • КолосС
С 2005 года книга «Технологии пищевых производств» переиздавалась 3 раза. Дата первого издания «Технологии пищевых производств»: март 2005 года, последнее, 3-е издание вышло в сентябре 2007 года.

Аннотация к книге "Технологии пищевых производств"

Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой...