Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Технология муки. Технология крупы, 4-е издание
Книга






Г. Егоров

Технология муки. Технология крупы, 4-е издание

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Технология муки. Технология крупы, 4-е издание"

Изложены научные основы технологии муки и крупы. Рассмотрены свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Описаны методы оценки эффективности процессов мукомольного и крупяного производств. Специальный раздел посвящен технологии и практике эксплуатации мельниц и крупорушек сельского типа. Для студентов вузов по специальности Технология хранения и переработки зерна