книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Рыбная кулинария

Технология морепродуктов

Код 1818007

  • ISBN: 978-5-9532-0728-7
  • 183 страницы
  • апрель 2012
  • Колос-С

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология морепродуктов"

Рассмотрены цели и задачи совершенствования государственного управления рыбохозяйственным комплексом. Приведена технохимическая характеристика водных нерыбных биоресурсов (беспозвоночные, морские растения). Представлены технологии производства пищевой, кормовой и технической продукции из беспозвоночных: сыро-, варено-мороженой, сушеной, консервов, пресервов, а также кормовой и технической продукции. Показано использование морепродуктов в производстве БАД, БАВ, пищевых добавок,...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос-С
Дата выхода: апрель 2012
ISBN: 978-5-9532-0728-7
Тираж: 6 000 экземпляров
Объём: 183 страниц

Вместе с этой книгой покупают