везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Л. А. Сарафанова

Применение пищевых добавок в индустрии напитков

Код 497448

Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 10.02.2026; планируемая отправка: 11.02.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 07.02.2026; планируемая отправка: 08.02.2026

Аннотация к книге "Применение пищевых добавок в индустрии напитков"

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности.
Дается определение пищевых добавок, цели их применения, классификация, метаболизм, приводятся рекомендации по выбору добавок.
Описаны свойства тех их классов, которые применяются в производстве напитков - соков, нектаров и сокосодержащих напитков, квасов, безалкогольных, слабоалкогольных, включая пиво, и алкогольных.
В книге содержится большое количество приложений, в которые вынесены многие инструкции и нормативные акты.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2007, ноябрь:книга на бумаге "Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы", ISBN: 978-5-93913-142-1, издательство "Профессия", 240 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Л. А. Сарафанова
Нет в продаже
#

2007, март:книга на бумаге "Применение пищевых добавок в индустрии напитков", ISBN: 5-93913-125-5, издательство "Профессия", 240 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров

Л. А. Сарафанова
На складе
#

2005, ноябрь:книга на бумаге "Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности", ISBN: 5-93913-095-X, издательство "Профессия", 304 стр., твёрдая обложка

Л. А. Сарафанова
Нет в продаже
#

2005, август:книга на бумаге "Применение пищевых добавок. Технические рекомендации", ISBN: 5-901065-89-1, издательство "ГИОРД", 200 стр., твёрдая обложка, тираж 2000 экземпляров

Л. А. Сарафанова
Нет в продаже
#

2002, сентябрь:книга на бумаге "Применение пищевых добавок", ISBN: 5-901065-52-2, издательство "ГИОРД", 160 стр., тираж 1000 экземпляров

Л. А. Сарафанова
Нет в продаже
#

2001, январь:книга на бумаге "Применение пищевых добавок. Технические рекомендации", ISBN: 5-901065-42-5, издательство "ГИОРД", 176 стр.

Л. А. Сарафанова
Нет в продаже
Издательство: Профессия
Дата выхода: март 2007
ISBN: 5-93913-125-5
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 240 страниц
Масса: 300 г
Обложка: твёрдая

Книганаходится в категориях

Прикладная медицина Рецептура и технологии

Вместе с этой книгой покупают

-7%
Вальс душ
Вальс душ бумажная книга
Бернар Вербер
11.71 USD 10.89 USD
В корзину
Задача трех тел
Задача трех тел бумажная книга
Лю Цысинь
15.11 USD
В корзину
Хозяйка Медной горы. Рисунки Антейку
Хозяйка Медной горы. Рисунки Антейку бумажная книга
Павел Петрович Бажов
89.64 USD
В корзину
-8%
Триумф домашних тапочек
Триумф домашних тапочек бумажная книга
7.16 USD 6.58 USD
В корзину
-3%
Невьянская башня
Невьянская башня бумажная книга
Алексей Викторович...
14.1 USD 13.67 USD
В корзину
-3%
Ночной страж
Ночной страж бумажная книга
12.03 USD 11.67 USD
В корзину