книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Технологии пищевых производств

Код 530645

  • ISBN: 978-5-9532-0557-3
  • 768 страниц
  • сентябрь 2007
  • Колос-С

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технологии пищевых производств"

Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Колос-С
Дата выхода: сентябрь 2007
ISBN: 978-5-9532-0557-3
Объём: 768 страниц
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 5
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Предпринимательство

Вместе с этой книгой покупают