книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста

Код 530990

  • ISBN: 978-5-7695-3903-9
  • 112 страниц
  • сентябрь 2007
  • Академия
  • 110 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Производственное обучение профессии "Повар". Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста"

Приведены пооперационные разработки технологических процессов при обработке продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Академия
Дата выхода: сентябрь 2007
ISBN: 978-5-7695-3903-9
Тираж: 5 100 экземпляров
Объём: 112 страниц
Масса: 110 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: мягкая

Книга находится в категориях

Напитки Здоровая пища Выпечка Кулинария на каждый день

Вместе с этой книгой покупают