Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебное пособие. 7-е изд., перераб. и доп

Книга







Перетятко Т.И.

Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебное пособие. 7-е изд., перераб. и доп

     0
0 (0 голосов )
С 2002 года книга «Основы калькуляции и учета в общественном питании: Учебное пособие. 7-е изд., перераб. и доп» переиздавалась 9 раз. Дата первого издания «Основы калькуляции и учета в общественном питании»: январь 2002 года, последнее, 9-е издание вышло в феврале 2012 года.

Аннотация к книге "Основы калькуляции и учета в общественном питании"

Данное пособие разработано на основе государственного образовательного стандарта по профессии "Повар, кондитер". В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составление калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на...