книги Бизнес Бухгалтерия

Основы калькуляции и учета в общественном питании. 4-е издание

Код 238918

Нет в продаже

Аннотация к книге "Основы калькуляции и учета в общественном питании. 4-е издание"

Данное пособие разработано на основе государственного образовательного стандарта по провессии "Повар, кондитер". В нем рассматривается ведение учета на предприятиях общественного питания, составления калькуляции, расчет стоимости блюд и изделий. Изложенный материал дает представление о том, как произвести замену одного сырья на другое, правильно принять сырье и отгрузить готовую продукцию и о многом другом, что будет полезно не только тем, кто осваивает азы профессии, но и тем, кто работает на...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Дашков и К
Дата выхода: январь 2005
ISBN: 5-94798-637-X
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 2

Вместе с этой книгой покупают