книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Контроль качества продукции физико-химическими методами. Том 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия

Код 48302

  • ISBN: 5-94343-015-6
  • 121 страница
  • январь 2001
  • ДеЛи
  • 130 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Контроль качества продукции физико-химическими методами. Том 3. Сахар и сахарные кондитерские изделия"

В практическом руководстве приводятся общие сведения о технологии производства сахара и сахарных кондитерских изделий, основные физико-химические показатели безопасности, пищевой и энергетической ценности этих видов пищевой продукции. Представлены основные методики оценки их качества, рекомендованные нормативными документами и дополненные необходимыми сведениями по технике работы в лаборатории.
Руководство предназначается для специалистов предприятий, производящих сахар и сахарные кондитерские изделия.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2001
ISBN: 5-94343-015-6
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 121 страниц
Масса: 130 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 1

Вместе с этой книгой покупают