Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Кондитер-профессионал

Книга







Т.И. Шестакова

Кондитер-профессионал

     0
0 (0 голосов )
С 2004 года книга «Кондитер-профессионал» переиздавалась 4 раза. Дата первого издания «Кондитер-профессионал»: январь 2004 года, последнее, 4-е издание вышло в августе 2008 года.

Аннотация к книге "Кондитер-профессионал"

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом по профессии «кондитер», утвержденным Министерством образования РФ и предназначено для тех, кто обучается по профессиям «повар, кондитер» и «изготовитель хлебобулочных изделий».
В пособии полно освещены вопросы подготовки сырья к производству, дана характеристика всех видов теста, отделочных полуфабрикатов, технология их приготовления, требования к качеству.
В книгу включено описание новых видов...