Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Повар

Книга







В.И. Барановский

Повар

     0
0 (0 голосов )
С 2003 года книга «Повар» переиздавалась 6 раз. Дата первого издания «Повар-технолог»: август 2003 года, последнее, 6-е издание вышло в марте 2009 года.

Аннотация к книге "Повар"

В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке поваров, будет полезно широкому кругу читателей.

Аннотация к изданию: октябрь 2004 года (издательство "Эксмо-Пресс", ISBN 5-699-07651-4)

Профессия повара востребована на рынке труда как одна из самых необходимых и высокооплачиваемых. А высококвалифицированный шеф-повар вообще ценится на вес золота. Такой человек никогда не останется без работы, он сам выбирает где и с кем ему работать. Многие повара вполне квалифицированны, однако им не хватает некоторых знаний и определенного опыта для того, чтобы стать шеф-поварами. Должность шеф-повара - это не только признак поварского мастерства. Эта должность требует от человека качеств...

Аннотация к изданию: октябрь 2005 года (издательство "Феникс", ISBN 5-222-07396-3)

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессио-нального образования. Написано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оце-нено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд. Учтен ряд...

Аннотация к изданию: март 2009 года (издательство "Современная школа", ISBN 978-985-513-484-9)

В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется мастерам производственного обучения, может быть использовано при профессиональной подготовке поваров, будет полезно широкому кругу читателей.

New & best!