книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Повар

Код 401139

Нет в продаже

Аннотация к книге "Повар"

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Современная школа
Дата выхода: март 2006
ISBN: 985-6751-47-0
Тираж: 5 050 экземпляров
Объём: 448 страниц
Масса: 360 г
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают