книги

Повар

Код 355552

Нет в продаже

Аннотация к книге "Повар"

Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессио-нального образования. Написано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Первое издание было положительно оце-нено специалистами. Во 2-е издание включены новые рецептуры блюд. Учтен ряд...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Феникс
Серия: Начальное проф.образов.
Дата выхода: октябрь 2005
ISBN: 5-222-07396-3
Тираж: 6 000 экземпляров
Объём: 347 страниц
Масса: 421 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Вместе с этой книгой покупают