Технология и оборудование для производства натурального сыра....
Раманаускас И.-Р.И., Майоров А.А. и др.
В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник содержит 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров и применению сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический список. В...
ISBN: 978-5-8114-4387-1
Издательство:
Лань
Дата выхода: июнь 2019