Высшее образование

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания. В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и...

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: август 2015

Комплект состоит из двух компонентов: учебника, включающего теоретический материал и задания к нему, и практического портфолио по курсу Технология социальной работы (итоговых тестов по отдельным темам), построение которых основано на принципах компетентностного подхода. Для студентов и преподавателей вузов, руководителей аттестационных организаций профессиональных социальных работников.

Издательство: Юрайт
Дата выхода: февраль 2017

Учебное пособие для вузов

Издательство: Форум
Дата выхода: март 2008

В курсе рассматриваются основы разведения сельскохозяйственных животных, характеристики различных животноводческих предприятий, изложены принципы автоматизации и механизации животноводства. При подготовке курса авторы использовали новейшие разработки в области технологии и механизации процессов животноводства, современные методы и тенденции производства технологий животноводческой продукции....

Издательство: Юрайт
Дата выхода: декабрь 2024

В учебном пособии освещены вопросы определения размерно-качественных характеристик пиловочного сырья, выпуска продукции лесопильного производства и способов раскроя сырья. Описаны особенности организации технологических процессов на территории склада пиловочного сырья и используемого подъемно- транспортного оборудования. Рассмотрены оборудование и технологии производства древесной продукции в...

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: июль 2024

Учебно-методическое пособие

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: январь 2017

В учебном пособии представлены методы расчета, приведены алгоритмы и программное обеспечение, позволяющие производить автоматизированный расчет и проектирование конструкций прессового, литьевого, смесительного, валкового и экструзионного оборудования.Учебное пособие дополнено приложениями, которые доступны в электронной библиотечной системе «Юрайт» (biblio-online.ru).

Издательство: Юрайт
Дата выхода: июнь 2017

Материалы, предложенные в настоящем учебном пособии, соответствуют основной образовательной программе подготовки специалистов среднего звена по специальности «Издательское дело» и предусматривают комплексную систему знаний, которая взаимосвязана с другими общеобразовательными и профессиональными дисциплинами. Будущие специалисты научатся профессионально осуществлять художественно-техническое...

Издательство: Юрайт
Дата выхода: март 2019

Дата выхода: май 2026

В учебнике раскрываются теоретико-методологические и практико-ориентированные аспекты социальной работы в ее основных направлениях. Раскрыто содержание универсальных технологий в системе социальной работы, технологий работы с различными категориями населения, технологий социальной работы в разных типах учреждений, а также технологии разрешения конфликтов в социальной сфере. Учебник предназначен...

Издательство: Феникс
Дата выхода: октябрь 2016

В учебном пособии приводятся сведения из истории трудового обучения в отечественной школе, раскрывается значение и место урока технологии в современной системе начального общего образования, излагаются общие подходы к формированию у младших школьников технологической культуры и рассматриваются общие подходы к организации уроков технологии в начальной школе с учетом требований ФГОС НОО. Пособие...

Издательство: Феникс
Дата выхода: июнь 2014

В учебном пособии изложены теоретические основы как общей технологии мясной отрасли (системы приемки и технологии убоя животных и птицы, холодильная обработки туш), так и технологии мяса и мясных продуктов (экспертиза мяса, технологии мясных полуфабрикатов, колбас и копченостей). Представлены как технологические, так и аппаратурно-технологические схемы производства. Рассмотрена нормативная база в...

Издательство: Юрайт
Дата выхода: июнь 2020

В учебном пособии подробно рассмотрена структура современного машиностроительного комплекса России, изложены аспекты технологической подготовки производства и ресурсосберегающих технологий, классификация, маркировка и свойства основных конструкционных материалов, дана методика системного анализа технологических процессов, методов и способов обработки, описаны традиционные и современные...

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2023

Данный курс предназначен для изучения дисциплины «Технология производства печатных и электронных средств информации»: в нем освещается теоретическая часть, а также приведены практические задачи и их решения относительно вопросов развития, допечатной подготовки и производства печатных и электронных средств информации. Цель курса: приобретение студентами направления подготовки «Издательское дело»...

Издательство: Юрайт
Дата выхода: сентябрь 2020

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведены нормативно-технологическая документация и ее использование на предприятиях общественного питания. В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению, оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

Издательство: Форум
Дата выхода: январь 2010

Материал учебника базируется на актуальных вопросах организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Особое внимание уделено нормативным требованиям по организации всех производственных процессов в сфере общественного питания и организации рабочих мест как на основном, так и вспомогательном производстве. Доступно изложенный теоретический материал, подкрепленный...

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2024

Раскрываются теоретико-методологические и практико-ориентиро-ванные аспекты оздоровительного сервиса в рамках специальности "Социально-культурный сервис и туризм". Впервые представлены сведения по технологиям оздоровительного сервиса, обоснована концепция развития оздоровительных услуг с позиции социального образования как научно-методологической основы сохранения и формирования здоровья....

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: январь 2009

Рассмотрена концепция промышленной и экологической безопасности, приведены методы анализа и оценки техногенного риска, на примерах показано применение и использование основных положений безопасности технических систем и техногенного риска. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебное пособие предназначено...

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: сентябрь 2023

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получать высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по...

Издательство: Юрайт
Дата выхода: июль 2019

В учебном пособии изложены основные сведения о технологических операциях послепечатного процесса, о назначении, классификации и принципах работы послепечатного оборудования и об организации поточного производства в послепечатных процессах. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Учебное пособие может быть полезно при...

Издательство: Юрайт
Дата выхода: март 2022

Рассмотрены основные вопросы, относящиеся к технологии бурения нефтяных и газовых скважин. Приведены технологические расчеты и описаны технологические процессы, встречающиеся при бурении скважин. Даны сведения о механических свойствах разрушаемых при бурении горных пород и применяемых в настоящее время породоразрушающих буровых долотах. Достаточно подробно изложен материал о бурильных трубах и...

Издательство: Недра
Дата выхода: август 2008

Данное учебное пособие подготовлено на кафедре газохимии РГУ нефти и газа (НИУ) имени И. М. Губкина. Оно охватывает широкий круг вопросов, связанных с технологическими процессами переработки углеводородных газов. Приводятся общие сведения о природных газах — их составе и свойствах, транспортировке и хранении, их значении в экономике и энергетике. Даны сведения по истории, современному состоянию и...

Издательство: Юрайт
Дата выхода: май 2020

Издательство: Юрайт
Дата выхода: июль 2023

В пособии изложены основные понятия и терминология, принятые в промышленном строительстве, представлены элементы проектирования объектов предприятий, а также приведены технология, организация и механизация строительства зданий и сооружений поверхностного комплекса. Для удобства составления экономических расчетов в Приложении приведены единые нормы и расценки для основных видов строительных работ....

Издательство: Феникс
Дата выхода: август 2009

В учебнике изложены основы дисциплины "Технология специальных видов питания". Рассмотрены различные виды питания: сбалансированное, лечебное, профилактическое, детское, геродиетическое, спортивное и др. Особое внимание уделено нормативным требованиям при организации различных производственных процессов в приготовлении специальных видов питания. Соответствует требованиям федеральных...

Издательство: Инфра-М
Дата выхода: декабрь 2025