везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Код 4911945

  • ISBN: 9785534071252
  • 268 страниц
  • август 2018
  • Юрайт
  • 351 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата"

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Юрайт
Дата выхода: август 2018
ISBN: 9785534071252
Объём: 268 страниц
Масса: 351 г

Вместе с этой книгой покупают

Анна Каренина (в двух томах)
Анна Каренина (в двух томах) бумажная книга
Лев Николаевич Толстой
228.4 USD
В корзину
Скунскамера
Скунскамера бумажная книга
Андрей Аствацатуров
11.7 USD
В корзину
Пикник на обочине" Братьев Стругацких
Пикник на обочине" Братьев Стругацких бумажная книга
Марианна...
26.86 USD
В корзину
-22%
Старинные театры
Старинные театры бумажная книга
Георгий Лукомский
762 USD 594.36 USD
В корзину
Алиса в стране Идей. Как жить?
Алиса в стране Идей. Как жить? бумажная книга
24.16 USD
В корзину
-15%
Отал и Феу (на иврите)
Отал и Феу (на иврите) бумажная книга
Алекс Школьник
16.45 USD 13.98 USD
На складе
В корзину

Просмотренные товары

-15%
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная обработка 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для спо
Технология рыбы и рыбных продуктов. Санитарная... бумажная книга
32.75 USD 27.84 USD
В корзину