книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Пасько О. В., Автюхова О. В.

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата

Код 4911945

ISBN: 9785534071252
268 страниц

август 2018
Юрайт
351 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум 2-е изд. , испр. И доп. Учебное пособие для прикладного бакалавриата"

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий, сформированы практические задания и вопросы для самоконтроля. В приложениях изложен обширный справочный материал.Авторы обобщили имеющийся опыт организации лабораторных занятий по профессиональной дисциплине, а также коснулись вопросов современных кулинарных технологий.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Юрайт
Дата выхода:	август 2018
ISBN:	9785534071252
Объём:	268 страниц
Масса:	351 г

Вместе с этой книгой покупают

Территория тюрьмы бумажная книга

Юрий Алаев

13.18 USD

В корзину

Без ошейника. Как воспитать счастливую собаку без вредных мифов и наказаний

Без ошейника. Как воспитать счастливую собаку... бумажная книга

15.72 USD

В корзину

-7%

Неизвестная Российская империя. Фотограф Сергей... бумажная книга

Сергей Михайлович...

41.83 USD 38.91 USD

В корзину

Железный занавес бумажная книга

Энн Эпплбаум

36.45 USD

В корзину

Такого света в мире не было до появления N бумажная книга

Оксана Васякина

12.1 USD

В корзину

В сумерках моря бумажная книга

Вадим Панов

14.37 USD

В корзину

Территория тюрьмы

бумажная книга

Юрий Алаев

В 1952 году маленький Горка с родителями наконец переезжает в отдельное жилье. Квартира — на самом деле сдвоенное стойло в конюшне женского монастыря на окраине Бугульмы. Монастырь переделали в тюрьму, а стойла прилегавшей конюшни — в квартиры. Бугульма становится для Горки прообразом большого мира. Здесь он будет взрослеть, заводить друзей, влюбляться, делать глупости и совершать благородные поступки....

Издательство: Азбука
Дата выхода: июль 2025

13.18 USD

В корзину

Без ошейника. Как воспитать счастливую собаку без вредных мифов и...

бумажная книга

Видели забавные ролики про собак, которые улыбаются изо всех сил? Или замечали это у своего питомца? Кажется, собака очень рада и желает вам доброго дня! На самом деле... ей страшно и некомфортно. Шокированы? То ли еще будет! Если вы хотите научиться жить со своей собакой по-настоящему счастливо, без криков, принуждения и наказаний, приготовьтесь встретиться с десятками укоренившихся убеждений,...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2025

15.72 USD

В корзину

Неизвестная Российская империя. Фотограф Сергей Михайлович...

бумажная книга

Сергей Михайлович Прокудин-Горский

Альбом "Неизвестная Российская империя" посвящен изобретателю, фотографу, издателю и общественному деятелю Сергею Михайловичу Прокудину-Горскому (1863–1944) и его цветным снимкам дореволюционной России. Лейтмотивом книги является тема истории Российской империи, истории страны в судьбе и творчестве мастера. Многие негативы, снятые "по высочайшему заказу" Николая II в конце 1900-х – начале 1910-х годов, были...

Издательство: АСТ
Дата выхода: сентябрь 2024

41.83 USD 38.91 USD

В корзину

Железный занавес

бумажная книга

Энн Эпплбаум

Известная американская журналистка и политический аналитик Энн Эпплбаум исследует образование и начало эволюции коммунистических режимов в странах Восточной Европы после Второй мировой войны. Анализ событий — главным образом в освобожденных Красной армией Венгрии, Восточной Германии и Польше — сопровождается материалами многочисленных архивов и свидетельствами очевидцев. Эпплбаум тщательно...

Издательство: АСТ
Дата выхода: октябрь 2024

36.45 USD

В корзину

Такого света в мире не было до появления N

бумажная книга

Оксана Васякина

«Я завороженно слушала О. На фоне ее густой, наполненной страстями жизни моя собственная казалась безликой. Мне хотелось хотя бы по касательной быть причастной к буре, в которой О. пребывала ежесекундно». Новую книгу Оксаны Васякиной составили 11 рассказов о женщинах: в каждой из этих историй, разворачивающихся в нулевых и десятых, героини дрейфуют по съемным квартирам, индийским гостиницам, комнатам в...

Издательство: Новое литературное обозрение
Дата выхода: июль 2025

12.1 USD

В корзину

В сумерках моря

бумажная книга

Вадим Панов

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Август на крымском побережье — тёплое море, яркое солнце и множество людей, среди которых скрывается загадочный Подёнщик, безжалостный маньяк, убивающий только в Крыму, и только в летние месяцы. Десять лет...

Издательство: АСТ
Дата выхода: март 2026

14.37 USD

В корзину

Просмотренные товары

-8%

Опухоли век, конъюнктивы и глазницы. Том 2 бумажная книга

Шилдс

37.52 USD 34.52 USD

В корзину

День цезарей бумажная книга

Нет в продаже

Хирургическое лечение рака молочной железы бумажная книга

14.65 USD

В корзину

Глобальная география.,10-11 класс бумажная книга

Ю.Н. Гладкий

Нет в продаже

Опухоли век, конъюнктивы и глазницы. Том 2

бумажная книга

Шилдс

Книга написана бессменными мировыми лидерами в онкоофтальмологии Jerry A. Shields и Carol L. Shields. Рассматриваются все морфологические формы рака век, включая опухоли эпидермиса, такие как базалиома и плоскоклеточная карцинома, рак сальных желез, меланоцитарные и сосудистые опухоли, а также опухоли конъюнктивы, включая дермоидные кисты и другие хористомы

ISBN: 978-5-91839-083-2
Издательство: Бином
Дата выхода: май 2017

37.52 USD 34.52 USD

В корзину

Хирургическое лечение рака молочной железы

бумажная книга

Бленд Кирби И.

В издании с учетом достижений международной современной практики описаны важнейшие хирургические принципы и методики лечения рака молочной железы при метаболических, инфекционных, эндокринных и неопластических расстройствах. Представлены и проиллюстрированы наиболее сложные вопросы, с которыми сталкиваются общие хирурги. Детально описаны оперативные, безопасные и анатомически точные...

ISBN: 978-5-9963-1003-6
Издательство: Бином
Дата выхода: январь 2017

14.65 USD

В корзину

Просмотренные категории

Религия Разделы права