Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о чае, кофе, специях и пряностях. Рассмотрены новые направления в производстве пищевых концентратов общего и специального назначения. Во втором издании учтены изменения в...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: октябрь 2009
Учебное пособие по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: январь 2003
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Отражены вопросы пищевой ценности новых продуктов, в том числе продуктов детского питания и других групп пищевых продуктов...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: июль 2009
Учебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Для...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: август 2007
Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных (сливок, мороженного, молока сгущенного и др.) и кисломолочных продуктов (сметаны, творога, сыров сычужных, мягких, рассольных,...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: февраль 2010
Учебное пособие по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: январь 2001
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: октябрь 2010
По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: ноябрь 2005
Гриф УМО. Для студентов вузов пищевого профиля, работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций и товароведов
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: июль 2009
Книга представляет интерес и имеет практическую значимость для производителей кормов и сельскохозяйственной продукции, специалистов, работающих в системе госконтроля и надзора за безопасностью сельхозсырья, а также будет полезной в качестве учебно-справочного пособия для студентов сельскохозяйственных и технологических вузов, в программу изучения которых входят дисциплины, посвященные качеству,...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: январь 2004
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их переработки. Представлена следующая информация по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, ассортимент и товароведная характеристика, технология...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: апрель 2007
По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: декабрь 2005
Книга адресована студентам высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Она будет полезна также преподавателям, аспирантам и студентам технологических вузов пищевой промышленности и медицинских институтов, в программу обучения которых входят дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Материалы пособия представляют,...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: январь 2003
Гриф УМО. Для студентов вузов пищевого профиля, работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций и товароведов
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: июль 2009
По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов, аспирантов технол. вузов пищ. промышленности, экспертов контрол. организаций, предприятий по заготовке и перераб. дикорастущих
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: январь 2002
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: август 2007
Гриф УМО. Для студентов вузов пищевого профиля, работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций и товароведов
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: сентябрь 2009
Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и...
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: ноябрь 2007
По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.
Издательство:
Сибирское университетское издательство
Дата выхода: август 2005
