Лань

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2021

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями...

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2020

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2023

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2022

Издательство: Лань
Дата выхода: июнь 2022

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2023

В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также рассмотрены машины и технологическое оборудование, используемые при проектировании предприятий мясной отрасли. Приведены примеры выполнения курсовых и дипломных работ по проектированию предприятий по переработке животноводческой продукции.Учебник рекомендуется для бакалавров и магистрантов аграрных...

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2020

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2023

Издательство: Лань
Дата выхода: май 2024

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном...

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2018

Учебник разработан для обучающихся по направлению «Строительство» по дисциплинам «Технологические процессы в строительстве», «Технология строительного производства», «Технология возведения зданий и сооружений». В учебнике приведена классификация зданий и сооружений и их конструктивные решения; изложены основные положения о составе и производстве подготовительных, вспомогательных и основных...

Издательство: Лань
Дата выхода: февраль 2025

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока.Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология...

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2020

Издательство: Лань
Дата выхода: май 2022

Издательство: Лань
Дата выхода: ноябрь 2022

Пособие разработано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и программой учебного междисциплинарного курса «Технология и установки переработки нефти и газа», входящего в профессиональный модуль базового уровня обучения ПМ 02 «Ведение технологического процесса на установках I и II категорий». В книге изложены сведения о химических свойствах углеводородных систем,...

Издательство: Лань
Дата выхода: май 2025

В учебном пособии рассмотрены современные и распространенные в промышленности методы формообразования заготовок и деталей машин, приведены инженерные расчеты по разработке технологических процессов получения заготовок. Представлены основные технологические процессы: литейное производство, обработка металлов давлением, сварка, механическая обработка.Учебное пособие предназначено для студентов...

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2020

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и...

Издательство: Лань
Дата выхода: январь 2020

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями...

Издательство: Лань
Дата выхода: декабрь 2024

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2023

Издательство: Лань
Дата выхода: апрель 2025

Издательство: Лань
Дата выхода: май 2025

Издательство: Лань
Дата выхода: август 2021

Издательство: Лань
Дата выхода: август 2023

Издательство: Лань
Дата выхода: сентябрь 2023

Издательство: Лань
Дата выхода: март 2022