В новой книге президента шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона рассказывается о приготовлении разнообразных мясных блюд. Приготовление рекомендуемых автором кушаний не требует применения сложного кухонного оборудования и обладания кулинарными навыками. Текст сопровождается цветными иллюстрациями. Издание адресовано как любителям вкусно поесть, так и профессионалам кухонного дела.
ISBN: 978-5-9524-2766-2
Издательство:
Центрполиграф
Дата выхода: апрель 2008
Вяление и копчение - два распространенных способа обработки различного мяса. В этой книге подробно рассказывается о том, как вялить и коптить мясо в домашних условиях, а также приводятся интересные рецепты вяленого и копченого мяса. Приятного аппетита!
ISBN: 978-5-9567-1036-4
Издательство:
Владис
Дата выхода: май 2010
Мясные блюда на столе служат символом богатства и благополучия, красноречиво говорят о щедрости хозяев и доставляют удовольствие гостям. Эта книга подскажет, как правильно выбрать говядину, на какие полуфабрикаты разделывают мясные туши.
ISBN: 978-5-271-37821-8
Издательство:
Астрель
Дата выхода: май 2012
В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухне сумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички,...
ISBN: 978-5-699-98230-1
Издательство:
Эксмо
Дата выхода: сентябрь 2017
Великолепное подарочное издание с высочайшим качеством полиграфии и потрясающими фотографиями. Прекрасный подарок любителю готовить и вкусно покушать. Во все времена, в любой культуре, независимо от географического положения или социальной принадлежности, вкусовых предпочтений или кулинарных традиций именно мясо, наряду с хлебом и вином, составляло основу питания человека. В трудные времена людям...
ISBN: 978-5-93679-122-2
Издательство:
Издательство BBPG
Дата выхода: сентябрь 2010
Мясо – наша любимая еда. Жареное, запеченное, фрикадельки, рагу, супы, бифштексы, шашлыки... Рецептов – миллион, выбирай да становись к плите! Подождите-подождите. Вы уверены, что умеете выбрать хорошее, качественное мясо? А правильно разморозить или заморозить его? Грамотно разделать и нарезать сможете? Пожарить-потушить-запечь так, чтобы получилось действительно вкусно? Даже если на все эти...
ISBN: 978-5-699-53393-0
Издательство:
Эксмо
Дата выхода: ноябрь 2011
Мясные блюда на столе служат символом богатства и благополучия, красноречиво говорят о щедрости хозяев и доставляют удовольствие гостям. Однако приготовление блюд из мяса — это особое искусство. Эта книга подскажет, как правильно выбрать говядину, баранину, свинину и стоит ли покупать парное мясо; на какие полуфабрикаты разделывают мясные туши и что можно из них приготовить; почему одни части туши...
ISBN: 978-5-271-40858-8
Издательство:
Астрель
Дата выхода: май 2012
Предлагаем вашему вниманию кулинарную книгу "Нежное мясо. Питательно и калорийно", благодаря которой вы познакомитесь с новыми рецептами приготовления нежного мяса, а так же узнаете, что: Нежное мясо занимает центральное место любой трапезы. Оно - источник питательных веществ, источник энергии. Существует несколько способов жарки: в духовом шкафу, во фритюре, с использованием различной панировки....
ISBN: 978-5-699-24826-1
Издательство:
Эксмо
Дата выхода: ноябрь 2007
Вам надоело каждый день готовить котлеты или гуляш? Вы хотите принять гостей и удивить их необычным ужином, но не знаете, что приготовить? Составитель серии книг "Искусная хозяйка" Светлана Алешина предлагает вам более 300 интересных рецептов приготовления блюд из говядины, свинины и баранины. Книга адресована тем, кто любит вкусно и сытно поесть, у кого только от одного мясного запаха раздуваются ноздри и...
ISBN: 5-94371-441-3
Издательство:
Невский проспект
Дата выхода: декабрь 2004
