книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Тюльзнер М., Кох М.

Технология рыбопереработки

Name: Технология рыбопереработки
Price: 3833.33 RUB
Availability: InStock
ISBN: 978-5-904757-17-5

Код 1539544

ISBN: 978-5-904757-17-5
404 страницы

октябрь 2011
Кворум
775 г

Бумажная книга

58.27 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 11.07.2026; планируемая отправка: 12.07.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.07.2026; планируемая отправка: 09.07.2026

Аннотация к книге "Технология рыбопереработки"

Двухтомник М.Тюльзнера "Переработка рыбы", выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и 1996 гг.), прекрасно зарекомендовал себя в качестве современного учебного пособия и справочника по рыбопереработке. Для удобства читателей немецкое издательство BEHR`S В 2010 Г. выпустило новое однотомное издание этого пособия, которое представляет большой интерес и для отечественных специалистов. В нем отражены как традиционные, так и инновационные технологии переработки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Кворум
Дата выхода:	октябрь 2011
ISBN:	978-5-904757-17-5
Объём:	404 страниц
Масса:	775 г

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают

Мастера иных измерений бумажная книга

Эдуард Кочергин

20.6 USD

В корзину

Песня жаворонка бумажная книга

Уилла Кэсер

30.5 USD

В корзину

Среди людей бумажная книга

Ислам Ханипаев

13.83 USD

В корзину

Бывшая Ленина бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

12.14 USD

В корзину

Ловцы времени. Археологические открытия от Трои до современности

Ловцы времени. Археологические открытия от Трои... бумажная книга

24.54 USD

В корзину

Далекие горы и воспоминания бумажная книга

Орхан Памук

22.66 USD

В корзину

Мастера иных измерений

бумажная книга

Эдуард Кочергин

В книге 98 иллюстраций. В новую книгу прозы выдающегося отечественного театрального сценографа, главного художника Большого драматического театра имени Г. А. Товстоногова, народного художника России, академика Российской академии художеств, обладателя множества профессиональных и государственных наград Эдуарда Степановича Кочергина вошли как уже известные его произведения, так и печатающиеся...

Издательство: Вита Нова
Дата выхода: ноябрь 2025

20.6 USD

В корзину

Песня жаворонка

бумажная книга

Уилла Кэсер

Тея Кронборг обладает невероятным талантом и прекрасным голосом, но для того, чтобы девочке из бедного городка в Колорадо стать великой оперной певицей, голоса и таланта недостаточно. Цепочка случайных встреч — с сельским доктором, простым скитальцем, обедневшим учителем музыки — открывает для Теи дорогу к славе, но на этом пути ей придется пожертвовать многим, в том числе и частицей своей души. «Песня...

Издательство: Дом историй
Дата выхода: май 2025

30.5 USD

В корзину

Среди людей

бумажная книга

Ислам Ханипаев

Психологический роман о скрытой силе, что есть внутри каждого и с которой не так просто справиться, когда ее вдруг осознаешь Новый роман автора, пробующего себя в новом жанре — драме о молодых взрослых. Но будет так же кинематографично, как в «Холодных глазах», иронично, как в «Большой Суете», и о семейных ценностях, как в «Типа я» Автор — лауреат литературной премии «Лицей», финалист премии...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: ноябрь 2025

13.83 USD

В корзину

Бывшая Ленина

бумажная книга

Шамиль Идиатуллин

Лауреат Национальной литературной премии «Большая книга» 2020 года. В когда-то тихом провинциальном Чупове кипят нешуточные страсти. Пока местные политики готовятся бороться за временно бесхозную власть, огромная свалка на окраине разрастается быстрее, чем разворачиваются предвыборные штабы. И вот уже надвигающаяся экологическая катастрофа становится удобным рычагом манипулирования электоратом. По...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: октябрь 2025

12.14 USD

В корзину

Ловцы времени. Археологические открытия от Трои до современности

бумажная книга

Эта книга, написанная Эриком Клайном, археологом с более чем 30-сезонным опытом раскопок, прослеживает историю археологии от любительских занятий до сегодняшнего дня, когда она стала передовой наукой. Автор знакомит читателя с основными археологическими памятниками и открытиями, а еще очень интересно отвечает на вопросы, которые чаще всего задают археологам: Как вы узнаете, где копать? Как на самом деле...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: октябрь 2025

24.54 USD

В корзину

Далекие горы и воспоминания

бумажная книга

Орхан Памук

«Далекие горы и воспоминания» — прекрасный подарок для поклонников творчества самого известного турецкого писателя, лауреата Нобелевской премии Орхана Памука, автора романов «Музей Невинности», «Имя мне — Красный», «Стамбул. Город воспоминаний» и других. На протяжении многих лет Памук записывал в тетрадях небольшого формата интересные наблюдения, мысли, образы, воспоминания... Эти записи...

Издательство: Азбука
Дата выхода: ноябрь 2025

22.66 USD

В корзину

Просмотренные товары

Чёрный молот. Том 2. Событие бумажная книга

Нет в продаже

Градостроительный кодекс РФ бумажная книга

Нет в продаже

Просмотренные категории

Оккультизм Математика