везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Тюльзнер М., Кох М.

Технология рыбопереработки

Код 1539544

  • ISBN: 978-5-904757-17-5
  • 404 страницы
  • октябрь 2011
  • Кворум
  • 775 г
Бумажная книга

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 05.12.2025; планируемая отправка: 06.12.2025

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 02.12.2025; планируемая отправка: 03.12.2025

Аннотация к книге "Технология рыбопереработки"

Двухтомник М.Тюльзнера "Переработка рыбы", выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и 1996 гг.), прекрасно зарекомендовал себя в качестве современного учебного пособия и справочника по рыбопереработке. Для удобства читателей немецкое издательство BEHR`S В 2010 Г. выпустило новое однотомное издание этого пособия, которое представляет большой интерес и для отечественных специалистов. В нем отражены как традиционные, так и инновационные технологии переработки рыбы, вопросы упаковывания продукции, управления качеством и ассортиментом рыбных изделий, а также санитарно-гигиенические требования к рыбоперерабатывающим предприятиям.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Кворум
Дата выхода: октябрь 2011
ISBN: 978-5-904757-17-5
Объём: 404 страниц
Масса: 775 г

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают

-20%
Обреченные победители: шестидесятники
Обреченные победители: шестидесятники бумажная книга
Дмитрий Быков
7.19 USD 5.76 USD
На складе
В корзину
Абсолют
Абсолют бумажная книга
61.62 USD
В корзину
Не держу зла. Как отпустить груз старых обид и не копить новые
Не держу зла. Как отпустить груз старых обид и... бумажная книга
Алексей А. Козлов
31.52 USD
В корзину
-36%
Проверка моей невиновности
Проверка моей невиновности бумажная книга
Джонатан Коу
27.5 USD 17.6 USD
В корзину
-20%
How to make a scientific speech. Практикум по развитию умений публичного выступления на английском языке. Учебное пособие
How to make a scientific speech. Практикум по... бумажная книга
Екатерина Николаевна...
9.72 USD 7.77 USD
На складе
В корзину
-41%
Физика полетов: От первых планеров до современных коптеров
Физика полетов: От первых планеров до... бумажная книга
Зак Скотт
42.35 USD 24.99 USD
В корзину

Просмотренные товары

-15%
Питание спортсменов. Безопасность пищевых продуктов
Питание спортсменов. Безопасность пищевых... бумажная книга
18.04 USD 15.34 USD
В корзину
Оборудование кондитерского производства XXI века. Часть 1. Шоколад. Какао
Оборудование кондитерского производства XXI... бумажная книга
С. М. Носенко
20.83 USD
В корзину
МММ, или Мужчина Моей Мечты. "Отпусти себя - лети!…"
МММ, или Мужчина Моей Мечты. "Отпусти себя -... бумажная книга
Л. Солнышкина
Нет в продаже
Справочник по строительным материалам и изделиям
Справочник по строительным материалам и изделиям бумажная книга
Д.С. Дубяго
Нет в продаже