Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья






Л.В. Чекулаева, К. Полянский, Л.А. Голубева

Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья

бумажная книга

     
(0 голосов )
  • ISBN: 5-94343-019-9
  • 248 страниц
  • январь 2002
  • ДеЛи

Аннотация к книге "Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья"

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных консервов, освещены вопросы пригодности молока для консервирования, рассмотрена технология продуктов на основе обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные, стойкие при хранении и экономичные по затратам продукты консервирования молока и молочного сырья. Пособие предназначено для студентов и преподавателей вузов.