книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Выпечка Энциклопедии, справочники, сборники

Технология приготовления мучных кондитерских изделий (10-е изд., стер.) учебник

Код 847410

Нет в продаже

Аннотация к книге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий (10-е изд., стер.) учебник"

Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и различных полуфабрикатов, его подготовке и рациональном использовании, а также об изготовлении полуфабрикатов и готовых изделий и их отделке. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания. В 7-е издание внесены...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2011, февраль:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий (10-е изд., стер.) учебник", ISBN: 978-5-7695-7598-3, издательство "ИЦ Академия", 312 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров

Н. Г. Бутейкис
Нет в продаже
#

2009, март:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", ISBN: 978-5-7695-5853-5, издательство "Academia", 301 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже
#

2008, июнь:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", ISBN: 978-5-7695-4187-2, издательство "Академия/Academia", 304 стр., твёрдая обложка

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже
#

2007, август:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", ISBN: 978-5-7695-4140-7, издательство "Академия"

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже
#

2006, август:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", ISBN: 5-7695-3325-0, издательство "Академия", 304 стр., твёрдая обложка, тираж 6000 экземпляров

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже
#

2006, апрель:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", ISBN: 5-7695-2864-8, издательство "Академия", 304 стр., твёрдая обложка

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже
#

2005, сентябрь:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", ISBN: 5-7695-2484-7, издательство "Академия", 304 стр., твёрдая обложка, тираж 5100 экземпляров

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже
#

2004, январь:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий", ISBN: 5-8222-0108-3, издательство "Академия", 304 стр.

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже
#

2003, июнь:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник, 2-е издание", ISBN: 5-7695-1250-4, издательство "Академия", 304 стр., тираж 10000 экземпляров

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже
#

2001, январь:книга на бумаге "Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник", ISBN: 5-94231-068-8, издательство "Профобразование", 304 стр., тираж 50000 экземпляров

Н. Г. БутейкисАлександра Жукова
Нет в продаже 2
Издательство: ИЦ Академия
Дата выхода: февраль 2011
ISBN: 978-5-7695-7598-3
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 312 страниц
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая
Иллюстрированное издание +

Книганаходится в категориях

Рецептура и технологии

Вместе с этой книгой покупают