книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Р. Стеле

Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание

Name: Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание
Availability: InStock
Author: Р. Стеле
ISBN: 5-93913-100-X

Код 414955

ISBN: 5-93913-100-X
484 страницы

апрель 2006
Профессия
Научные основы и технологии
820 г

Бумажная книга

17.16 USD

Купить

Внимание! Книгу продает: Михаил Александрович

Условия продажи: оплата и доставка по договоренности

Продавец договаривается с покупателем лично без участия books.ru

Доставка по Москве и ближнему Подмосковью. В другие регионы: Почтой России, СДЭКом или Boxberry.

Аннотация к книге "Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание"

Под редакцией Р. Стеле
В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи пищевых продуктов в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, окисления липидов и присутствия тех или иных штаммов дрожжей. Вторая часть посвящена практическим...

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Профессия
Серия:	Научные основы и технологии
Дата выхода:	апрель 2006
ISBN:	5-93913-100-X
Тираж:	2 000 экземпляров
Объём:	484 страниц
Масса:	820 г
Обложка:	твёрдая
Переводное издание:	Understanding and Measuring the Shelf-life of Food

Вместе с этой книгой покупают

Как создать, масштабировать и выгодно продать стартап. Лучшие стратегии серийных предпринимателей

Как создать, масштабировать и выгодно продать... бумажная книга

55.47 USD

В корзину

Хозяйка Медной горы. Рисунки Антейку бумажная книга

Павел Петрович Бажов

85.57 USD

В корзину

-8%

Неудобные люди бумажная книга

Ярослав Жаворонков

12.88 USD 11.85 USD

В корзину

-6%

Эшелон на Самарканд бумажная книга

Гузель Яхина

15.17 USD 14.26 USD

В корзину

-6%

Девочка и тюрьма. Как я нарисовала себе свободу бумажная книга

Людмила Вебер

19.27 USD 18.11 USD

В корзину

-8%

Триумф домашних тапочек бумажная книга

6.88 USD 6.33 USD

В корзину

Как создать, масштабировать и выгодно продать стартап. Лучшие...

бумажная книга

Эта книга – труд более 30 экспертов, авторов книг по бизнесу и опытных предпринимателей, которые извлекли уроки из своего жизненного опыта и ошибок. Она представляет модели успешного бизнеса, которые можно применить к любому стартапу. На ее страницах – дельные советы, как получить конкурентное преимущество и защитить свой бизнес с помощью проверенных действий, позволяющих значительно увеличить...

Издательство: М-Книга
Дата выхода: июнь 2025

55.47 USD

В корзину

Хозяйка Медной горы. Рисунки Антейку

бумажная книга

Павел Петрович Бажов

В глубине Уральских гор – самых древних в мире – спрятано множество сокровищ. Это не только яркие и ценные самоцветы, но и удивительные истории, в которых сочетаются предания и быль. Собрал и записал их Павел Петрович Бажов, великий уральский сказитель и фольклорист, а Маша Лукашкина в своем пересказе бережно передала богатство и певучесть народного языка. Уникальные и самобытные иллюстрации Антейку,...

Издательство: АСТ
Дата выхода: сентябрь 2025

85.57 USD

В корзину

Неудобные люди

бумажная книга

Ярослав Жаворонков

Как много может сделать всего лишь один неравнодушный человек? Настя, дефектолог в коррекционной школе, хочет помочь одному из своих учеников с легкой степенью умственной отсталости — Диме. Его родители переезжают за границу со здоровыми старшими детьми, а Диму хотят определить в интернат. Настя пытается убедить их: мальчик сможет адаптироваться в другой стране, не будет никому мешать. В попытке во что...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: апрель 2024

12.88 USD 11.85 USD

В корзину

Эшелон на Самарканд

бумажная книга

Гузель Яхина

Гузель Яхина — самая яркая дебютантка в истории российской литературы новейшего времени, лауреат премий "Большая книга" и "Ясная Поляна", автор бестселлеров "Зулейха открывает глаза" и "Дети мои". Ее новая книга "Эшелон на Самарканд" — роман-путешествие и своего рода "красный истерн". 1923 год. Начальник эшелона Деев и комиссар Белая эвакуируют пять сотен беспризорных детей из Казани в Самарканд. Череда...

Издательство: АСТ
Дата выхода: март 2021

15.17 USD 14.26 USD

В корзину

Девочка и тюрьма. Как я нарисовала себе свободу

бумажная книга

Людмила Вебер

"Девочка и тюрьма" – это реальная история, написанная от первого лица Людмилой Вебер, потомственной художницей и выпускницей ВГИКа... В 2016 году ее арестовали по ложному обвинению за организацию убийства. В этом деле смешалось все: многомиллионные бюджеты, голливудские звезды, верность и предательство шекспировских масштабов… Людмила оказалась в московском СИЗО № 6 и провела там 2 года 7 месяцев. В...

Издательство: АСТ
Дата выхода: март 2024

19.27 USD 18.11 USD

В корзину

Триумф домашних тапочек

бумажная книга

Дом в наши дни — не просто убежище, это нечто большее: пространство, которое вытесняет и заменяет мир, кокон, который делает прорыв наружу излишним. В наш дом можно доставить почти все. Зачем тогда выходить и разоблачать себя? Подобно Обломову, так и не сумевшему встать с дивана навстречу жизни, станем ли мы угасшими вялыми существами? Цель этого эссе — исследовать менталитет отказа от деятельной жизни,...

Издательство: Издательство Ивана Лимбаха
Дата выхода: декабрь 2024

6.88 USD 6.33 USD

В корзину

Просмотренные товары

Тренируем мышцы живота и спины за 10 минут в день бумажная книга

Люси Бурбо

Нет в продаже

The Vicar of Bullhampton 1 = Булхэмптонский викарий 1: на англ.яз

The Vicar of Bullhampton 1 = Булхэмптонский... бумажная книга

18.18 USD

В корзину

Исцеляющие настрои бумажная книга

Георгий Сытин

Нет в продаже

Как я стал идиотом. Роман бумажная книга

М. Паж

Нет в продаже

The Vicar of Bullhampton 1 = Булхэмптонский викарий 1: на англ.яз

бумажная книга

Trollope A.

Anthony Trollope (1815-1882) was an English novelist of the Victorian era. Among his best-known works is a series of novels collectively known as the Chronicles of Barsetshire, which revolves around the imaginary county of Barsetshire. "The Vicar of Bullhampton" is a novel which is made up of three intertwining subplots: the courtship of a young woman by two suitors; a feud between the titular Broad church vicar and a Low church nobleman; and the vicar`s attempt to rehabilitate a young woman who has gone astray.

ISBN: 978-5-521-08334-3
Издательство: Т8
Дата выхода: январь 2018

18.18 USD

В корзину

Просмотренные категории

Публицистика