везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Людмила Сергеевна Степанова

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)

Код 90207

  • ISBN: 5-901065-19-0
  • 336 страниц
  • январь 2004
  • ГИОРД
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)"

В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.
Рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен всем специалистам молочной промышленности.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2004, январь:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-19-0, издательство "ГИОРД", 336 стр., тираж 1000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже
#

2003, апрель:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-14-X, издательство "ГИОРД", 384 стр., тираж 2000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже 0
Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-901065-19-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 336 страниц

Книганаходится в категориях

Общая гигиена

Вместе с этой книгой покупают

Числа
Числа бумажная книга
Виктор Пелевин
29.95 USD
В корзину
-3%
Верхум
Верхум бумажная книга
Георгий Васильев
29.01 USD 28.14 USD
В корзину
-27%
Почтальонша
Почтальонша бумажная книга
Франческа Джанноне
14.93 USD 10.9 USD
В корзину
-20%
How to make a scientific speech. Практикум по развитию умений публичного выступления на английском языке. Учебное пособие
How to make a scientific speech. Практикум по... бумажная книга
Екатерина Николаевна...
9.72 USD 7.77 USD
На складе
В корзину
-40%
Ветер знает мое имя
Ветер знает мое имя бумажная книга
Исабель Альенде
21.94 USD 13.16 USD
В корзину
-20%
Песня жаворонка
Песня жаворонка бумажная книга
Уилла Кэсер
22.8 USD 18.24 USD
В корзину

Просмотренные товары