везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Людмила Сергеевна Степанова

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)

Код 90207

  • ISBN: 5-901065-19-0
  • 336 страниц
  • январь 2004
  • ГИОРД
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)"

В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.
Рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен всем специалистам молочной промышленности.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2004, январь:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-19-0, издательство "ГИОРД", 336 стр., тираж 1000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже
#

2003, апрель:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-14-X, издательство "ГИОРД", 384 стр., тираж 2000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже 0
Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-901065-19-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 336 страниц

Книганаходится в категориях

Общая гигиена

Вместе с этой книгой покупают

-6%
Сахар
Сахар бумажная книга
Алексей Колмогоров
14.54 USD 13.67 USD
В корзину
-15%
Навола
Навола бумажная книга
Паоло Бачигалупи
17.59 USD 14.95 USD
В корзину
-3%
Власть в погонах
Власть в погонах бумажная книга
Григорий Голосов
12.03 USD 11.67 USD
В корзину
Не держу зла. Как отпустить груз старых обид и не копить новые
Не держу зла. Как отпустить груз старых обид и... бумажная книга
Алексей А. Козлов
15.75 USD
В корзину
-12%
Все в дыму, убийц не видно
Все в дыму, убийц не видно бумажная книга
Дж. Л. Блэкхерст
12.95 USD 11.4 USD
В корзину
-15%
Руководство к действию на ближайшие дни
Руководство к действию на ближайшие дни бумажная книга
Йоав Блум
9.91 USD 8.42 USD
В корзину

Просмотренные товары

Генетические и геохимические особенности почв Камчатки
Генетические и геохимические особенности почв... бумажная книга
Л. В. Захарихина
40.17 USD
В корзину
Комсомольская Правда. Санкт-Петербург 112п-2019
Комсомольская Правда. Санкт-Петербург 112п-2019 электронная книга
Редакция газеты...
Нет в продаже
Беседы о покаянии
Беседы о покаянии электронная книга
Святитель Иоанн...
Нет в продаже
Секрет.Иллюстрированная история группы
Секрет.Иллюстрированная история группы бумажная книга
Марина Решетина
5.42 USD
В корзину