везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Людмила Сергеевна Степанова

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)

Код 90207

  • ISBN: 5-901065-19-0
  • 336 страниц
  • январь 2004
  • ГИОРД
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)"

В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции.
Рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен всем специалистам молочной промышленности.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2004, январь:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-19-0, издательство "ГИОРД", 336 стр., тираж 1000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже
#

2003, апрель:книга на бумаге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 1. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)", ISBN: 5-901065-14-X, издательство "ГИОРД", 384 стр., тираж 2000 экземпляров

Людмила Сергеевна Степанова
Нет в продаже 0
Издательство: ГИОРД
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-901065-19-0
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 336 страниц

Книганаходится в категориях

Общая гигиена

Вместе с этой книгой покупают

Игры со льдом
Игры со льдом бумажная книга
Ринат Валиуллин
12.13 USD
В корзину
Звездануло: весело и доступно про проблемы современной физики и астрономии
Звездануло: весело и доступно про проблемы... бумажная книга
Роман Юдаев
11.58 USD
В корзину
Невидимый сценарий жизни. Как вырваться из оков навязанных установок и найти свой путь
Невидимый сценарий жизни. Как вырваться из оков... бумажная книга
Пол Миллерд
12.51 USD
В корзину
Обложка и форзац. Из истории советской детской книги: собрание Нины и Вадима Гинзбург
Обложка и форзац. Из истории советской детской... бумажная книга
246.48 USD
В корзину
Разработчик ПО: Путеводитель по карьерной лестнице для будущих сеньоров, техлидов и стаффов
Разработчик ПО: Путеводитель по карьерной... бумажная книга
35.07 USD
В корзину
Тайные виды на гору Фудзи
Тайные виды на гору Фудзи бумажная книга
Виктор Пелевин
27.76 USD
1
В корзину

Просмотренные товары

Просмотренные категории

Бах