Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)
Аннотация к книге "Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 2. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2. 3. 4. 551-96)"
В книге подробно освещены требования, предъявляемые к сливкам как сырью для производства масла, изложены физико-химические процессы маслообразования при выработке сливочного масла различными методами. Большое внимание уделено технологии производства различных сортов масла (сливочного, топленого и комбинированного), контролю качества вырабатываемой продукции. Рекомендуется для студентов высших и средних учебных заведений, а также может быть полезен всем специалистам молочной промышленности.
"Все, о чем повествуется здесь, было прожито и пережито мной лично" . Так начинается роман мегапопулярного сегодня писателя Пауло Коэльо. А тогда, в 70-е, он только мечтал стать писателем, пускался в опасные путешествия, боролся со своими страхами, впитывал атмосферу свободы распространившегося по всему миру движения хиппи. "Невидимая почта" сообщала о грандиозных действах и маршрутах. Молодежь в...
Именитый футбольный менеджер, за плечами которого работа на руководящих постах в «Спартаке», «Локомотиве», «Краснодаре», один из ведущих в стране специалистов по вопросам спортивных стратегий, скаутинга и трансферных решений на конкретных примерах с именами и цифрами рассказывает о футбольных концепциях, моделях клубов и особенностях подбора игроков. С нестандартной точки зрения Алексей Зинин...
Как возникла жизнь на Земле? Каким образом из клетки - крохотного бесформенного комочка - получились рыбы, птицы, звери и мы сами? Об истории жизни на нашей планете интересно и понятно для дошкольников рассказывают эколог Кэтрин Барр и биолог Стив Уильямс с помощью прекрасных динамичных иллюстраций Эйми Хасбанд. Извержения вулканов, жизнь простейших организмов, динозавры и эволюция человека –...
Однажды ночью в семье Дарлингов произошли необычайные события, повлекшие за собой события ещё большей необычайности. Всё началось с того, что в детской появился Питер Пэн — мальчик, который не хотел взрослеть. Разве можно устоять и не полететь вместе с ним на Нигдешний остров? Конечно, Венди, Джон и Майкл отправляются навстречу приключениям! Феи, русалки и свирепые индейцы, Птица-Небылица и тикающая...
Оставить комментарий