везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Александр Рыжков Т.И. Слабко М. В. Гольдин

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

Код 66826

  • ISBN: 5-901943-02-3
  • 208 страниц
  • январь 2002
  • ДеЛи
  • 250 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Сборник рецептур рыбных изделий и консервов"

Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при рыбопереработке для всех видов рыб.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, ОСТами и другой технологической документацией и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода сырья на производимую продукцию.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-901943-02-3
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 208 страниц
Масса: 250 г

Книга находится в категориях

Консервирование

Вместе с этой книгой покупают

Хвостик в школе, или Первоклашные истории Сони Грушиной
Хвостик в школе, или Первоклашные истории Сони... бумажная книга
Аня Доброчасова
Нет в продаже
Чистая правда
Чистая правда бумажная книга
Дэвид Болдаччи
Нет в продаже
-4%
Футбол. Книга о мастерстве и драйве
Футбол. Книга о мастерстве и драйве бумажная книга
Александр Муйжнек
12.92 USD 12.4 USD
В корзину
Семиевие
Семиевие бумажная книга
Нил Стивенсон
Нет в продаже
Мир Александра Галича. В будни и в праздники
Мир Александра Галича. В будни и в праздники бумажная книга
Зеэв Вольф
5.88 USD
В корзину
Паша и папа. Рассказы для семейного чтения
Паша и папа. Рассказы для семейного чтения бумажная книга
Сюзанна Вебер
Нет в продаже