книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарн. изд

Код 4200918

  • ISBN: 978-966-498-250-1
  • 848 страниц
  • январь 2014
  • Арий

Нет в продаже

Аннотация к книге "Сборник рецептур национальных блюд и кулинарн. изд"

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания состоит из 15-ти разделов, содер­жащих рецептуры кухонь народов Украины, России, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии, Грузии, Армении, Азербайджана, Узбекистана, Казахстана, Туркменистана, Кыргызстана и Таджикистана, и 30 таблиц с нормами расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовой продукции, отходов и потерь в процессе кулинарной обработки продуктов. Сборник разработан с использованием...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Арий
Дата выхода: январь 2014
ISBN: 978-966-498-250-1
Объём: 848 страниц

Книга находится в категориях

распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары