книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Производство макаронных изделий быстрого приготовления

Код 566403

  • ISBN: 978-5-94343-153-1
  • 164 страницы
  • апрель 2008
  • ДеЛи
  • 302 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Производство макаронных изделий быстрого приготовления"

Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых "удобной пищей".
В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков производства, упаковочным материалам и...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: апрель 2008
ISBN: 978-5-94343-153-1
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 164 страниц
Масса: 302 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 23 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Производство и переработка

Вместе с этой книгой покупают