книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2

Код 1513069

Нет в продаже

Аннотация к книге "Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2"

В учебном пособии рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены вопросы охраны труда в кондитерском производстве....

Оставить комментарий

Оцените книгу:

#

2011, июль:книга на бумаге "Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 1", ISBN: 978-5-7695-8024-6, издательство "Академия", 208 стр., твёрдая обложка

Василий Петрович Андросов
Нет в продаже
#

2011, июль:книга на бумаге "Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 2", ISBN: 978-5-7695-8026-0, издательство "Академия", 192 стр., твёрдая обложка, тираж 1500 экземпляров

Василий Петрович Андросов
Нет в продаже
Издательство: Академия
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: июль 2011
ISBN: 978-5-7695-8026-0
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 192 страниц
Масса: 280 г
Размеры(высота, ширина), см: 22 x 15
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная

Вместе с этой книгой покупают

Просмотренные товары