книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Пищевые ароматизаторы. Справочник

Код 622723

  • ISBN: 978-5-93913-163-6
  • 726 страниц
  • октябрь 2008
  • Профессия
  • 1150 г

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.07.2021; планируемая отправка: 14.07.2021

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 08.07.2021; планируемая отправка: 09.07.2021

Аннотация к книге "Пищевые ароматизаторы. Справочник"

В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы.
Представлены их классификация и регламентация ингредиентного состава в России, странах Европейского союза и США. Рассмотрены компоненты и разновидности ароматизаторов (вкусоароматические вещества, вкусоароматические препараты, технологические и коптильные ароматизаторы), вопросы применения ароматизаторов и сенсорного восприятия пищи.
Издание содержит обширный справочный материал, включая перечень и характеристики...

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Профессия
Дата выхода: октябрь 2008
ISBN: 978-5-93913-163-6
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 726 страниц
Масса: 1150 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 24 x 17 x 4
Обложка: твёрдая

Книга находится в категориях

Справочники

Вместе с этой книгой покупают