везде Расширенный поиск
книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка
Заглянуть

Нечаев А.П.

Пищевая химия

Код 1818924

  • ISBN: 978-5-98879-143-0
  • 672 страницы
  • апрель 2012
  • Гиорд
  • 845 г
Бумажная книга

Нет в продаже

Сообщить о появлении

Аннотация к книге "Пищевая химия"

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.

 

Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.

 

5-е издание

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: Гиорд
Дата выхода: апрель 2012
ISBN: 978-5-98879-143-0
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 672 страниц
Масса: 845 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 22 x 15 x 4
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная
Иллюстрированное издание +

Книга находится в категориях

Стандарты Рецептура и технологии ГОСТы, стандарты

Вместе с этой книгой покупают

-8%
Метро 2033. Часть 1, 2, 3, 4
Метро 2033. Часть 1, 2, 3, 4 бумажная книга
Дмитрий Глуховский
35.81 USD 32.95 USD
В корзину
Пути России от Ельцина до Батыя
Пути России от Ельцина до Батыя бумажная книга
Дмитрий Травин
7.87 USD
В корзину
Привет из детства. Вернуться в прошлое, чтобы стать счастливым в настоящем
Привет из детства. Вернуться в прошлое, чтобы... бумажная книга
Михаил Лабковский
16.69 USD
В корзину
-20%
How to make a scientific speech. Практикум по развитию умений публичного выступления на английском языке. Учебное пособие
How to make a scientific speech. Практикум по... бумажная книга
Екатерина Николаевна...
9.72 USD 7.77 USD
На складе
В корзину
-3%
Золотой мальчик
Золотой мальчик бумажная книга
Екатерина Манойло
12.03 USD 11.67 USD
В корзину
-6%
Моё настоящее имя. Истории с биографией
Моё настоящее имя. Истории с биографией бумажная книга
Людмила Улицкая
15.25 USD 14.33 USD
В корзину

Просмотренные товары

Правдина Н. Мой ребенок - будущий миллионер. Mp3
Правдина Н. Мой ребенок - будущий миллионер. Mp3 CD
Нет в продаже
-20%
Бездумное былое
Бездумное былое бумажная книга
Сергей Маркович...
1.16 USD 0.93 USD
На складе
В корзину
Хоть что-то хорошенькое
Хоть что-то хорошенькое электронная книга
Роберт Манч
Нет в продаже
Стилистический энциклопедический словарь русского языка. 2-е издание
Стилистический энциклопедический словарь... бумажная книга
Л.А. Алексеева
Нет в продаже

Просмотренные категории

ВУЗ Музейное и архивное дело Пособия и справочники для сдачи экзаменов и поступления в ВУЗы Немецкий язык