книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Производство и переработка

Заглянуть

Нечаев А.П.

Пищевая химия

Name: Пищевая химия
Availability: InStock
Author: Нечаев А.П.
ISBN: 978-5-98879-143-0

Код 1818924

ISBN: 978-5-98879-143-0
672 страницы

апрель 2012
Гиорд
845 г

Бумажная книга

Нет в продаже

Аннотация к книге "Пищевая химия"

В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность. Приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания, пищевые и биологически активные добавки, медико-биологические требования к безопасности продуктов питания, основы рационального питания.

Учебник предназначен студентам вузов, а также будет полезен специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК, в системе сертификации и стандартизации продуктов питания.

5-е издание

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Гиорд
Дата выхода:	апрель 2012
ISBN:	978-5-98879-143-0
Тираж:	2 000 экземпляров
Объём:	672 страниц
Масса:	845 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	22 x 15 x 4
Обложка:	твёрдая
Бумага:	офсетная
Иллюстрированное издание	+

Книга находится в категориях

Стандарты Рецептура и технологии ГОСТы, стандарты

Вместе с этой книгой покупают

Книги украшают жизнь бумажная книга

Ричард Докинз

26.22 USD

В корзину

-6%

Моё настоящее имя. Истории с биографией бумажная книга

Людмила Улицкая

15.25 USD 14.33 USD

В корзину

-5%

Железный занавес бумажная книга

Энн Эпплбаум

29.23 USD 27.77 USD

В корзину

-8%

Повседневная жизнь Москвы в лихие девяностые бумажная книга

Александр Васькин

17.64 USD 16.23 USD

В корзину

Наполеонов обоз. Книга третья: Ангельский рожок бумажная книга

Дина Рубина

22.19 USD

В корзину

Я не прощаюсь бумажная книга

Хан Ган

14.39 USD

В корзину

Книги украшают жизнь

бумажная книга

Ричард Докинз

Сборник прославленного Ричарда Докинза “Книги украшают жизнь” довольно необычен. Он содержит написанные Докинзом предисловия к произведениям его коллег-ученых, послесловия, рецензии. Книга разделена на несколько частей, и каждая предварена записью беседы Докинза с кем‑то из известных научных журналистов или ученых. Представленные эссе весьма разнообразны, но объединяет их элегантный литературный...

Издательство: АСТ
Дата выхода: май 2025

26.22 USD

В корзину

Моё настоящее имя. Истории с биографией

бумажная книга

Людмила Улицкая

Новая книга автобиографической прозы Людмилы Улицкой — это личный, глубоко интимный отчет о встрече человека с самим собой. Время, ограниченное настоящим, поскольку сам факт будущего подвергается сомнению. Мир, сжавшийся до размеров комнаты, где перечитываются книги, листаются страницы дневника, переживаются старые любови и дружбы. Эмоциональная память включает в себя многое, в том числе и черные дыры...

Издательство: АСТ
Дата выхода: ноябрь 2022

15.25 USD 14.33 USD

В корзину

Железный занавес

бумажная книга

Энн Эпплбаум

Известная американская журналистка и политический аналитик Энн Эпплбаум исследует образование и начало эволюции коммунистических режимов в странах Восточной Европы после Второй мировой войны. Анализ событий — главным образом в освобожденных Красной армией Венгрии, Восточной Германии и Польше — сопровождается материалами многочисленных архивов и свидетельствами очевидцев. Эпплбаум тщательно...

Издательство: АСТ
Дата выхода: октябрь 2024

29.23 USD 27.77 USD

В корзину

Повседневная жизнь Москвы в лихие девяностые

бумажная книга

Александр Васькин

Новая книга Александра Васькина погружает нас в эпоху, которую принято называть «лихие девяностые». Повседневный быт москвичей (простых и известных, бедных и богатых), что они ели и пили, как и где одевались, будни и праздники, культурный досуг — об этом и многом другом Александр Васькин рассказывает с присущей ему объективностью и тонким чувством юмора. Названия глав говорят сами за себя: «Когда прилавки...

Издательство: Молодая гвардия
Дата выхода: май 2025

17.64 USD 16.23 USD

В корзину

Наполеонов обоз. Книга третья: Ангельский рожок

бумажная книга

Дина Рубина

Жизни Надежды и Аристарха наконец-то страстно и мгновенно срослись в единое целое, запылали огненным швом — словно и не было двадцатипятилетней горькой — шекспировской — разлуки, будто не имелась за спиной у каждого огромная ноша тяжкого и порою страшного опыта. Нет, была, конечно: Надежда в лихие девяностые пыталась строить свой издательский бизнес, Аристарх сам себя заточил на докторскую службу в...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: ноябрь 2019

22.19 USD

В корзину

Я не прощаюсь

бумажная книга

Хан Ган

Писательница Кёнха по просьбе подруги Инсон отправляется на остров Чеджудо, чтобы спасти птицу. Однако снежная буря заставляет Кёнха сомневаться, успеет ли она вовремя добраться и выживет ли в ужасном холоде, который окутывает ее с каждым шагом. Кёнха еще не подозревает, с чем ей придется столкнуться в доме подруги. Дядя Инсон пропал без вести после массового убийства мирных жителей в 1948 году, а ее мать...

Издательство: АСТ
Дата выхода: апрель 2025

14.39 USD

В корзину

Просмотренные товары

Шпага и кнут электронная книга

В. А. Белов

Нет в продаже

История россии с древнейших времен до 1861 года: учебник для вузов, 5-е издание

История россии с древнейших времен до 1861... бумажная книга

Н.Е. Павленко

Нет в продаже

-12%

Безмолвный дом бумажная книга

14.49 USD 12.75 USD

В корзину

Жестокий театр. Пьесы бумажная книга

Август Стриндберг

Нет в продаже

12%

Безмолвный дом

бумажная книга

Хьюм Ф.

В сборник включены два романа отца викторианского детектива — Фергюса Хьюма, предшественника великого Конан Дойла. В романе «Безмолвный дом» Люсиан Дензил, молодой лондонский адвокат, живет по соседству со странным домом, где, по слухам, водятся привидения. Когда там происходит загадочное убийство, заинтригованный Люсиан включается в расследование и сам оказывается в центре запутанной интриги. Как...

ISBN: 978-5-389-26335-2
Издательство: Махаон
Дата выхода: июнь 2025

14.49 USD 12.75 USD

В корзину