книги Наука, техника, медицина Техника Пищевая промышленность Рецептура и технологии

Новые технологии в производстве молочных продуктов

Код 355536

  • ISBN: 5-94343-073-3
  • 204 страницы
  • октябрь 2005
  • ДеЛи
  • 190 г

Нет в продаже

Аннотация к книге "Новые технологии в производстве молочных продуктов"

В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких, пастообразных и сухих молочных и молочно-растительных продуктов, в том числе для детского и специального питания.
Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий в молочной промышленности.

Оставить комментарий

Оцените книгу:

Издательство: ДеЛи
Дата выхода: октябрь 2005
ISBN: 5-94343-073-3
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 204 страниц
Масса: 190 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см: 20 x 15 x 1
Обложка: мягкая

Вместе с этой книгой покупают