Добро пожаловать! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
+7 (495) 638-5305
+7 (812) 380-5006
Мой регион
[Previous]
[далее]
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Заглянуть внутрь
Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие






Светлана Андреевна Рябцева, Вера Ивановна Ганина, Людмила Ковенко

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие

бумажная книга

     
(0 голосов )

Аннотация к книге "Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие"

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания.

Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого...