книги Дом, семья, хобби, спорт Кулинария Мясная кулинария Шашлык, барбекю, гриль

Сталик Ханкишиев

Казан, баран и дастархан

Name: Казан, баран и дастархан
Price: 4574.98 RUB
Availability: InStock
Author: Сталик Ханкишиев
ISBN: 978-5-271-27222-6

Код 793300

ISBN: 978-5-271-27222-6
464 страницы

август 2010
Астрель
Ханкишиев!
1830 г

Бумажная книга

66.34 USD

Добавить в корзину

Наличие на складе

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 20.05.2026; планируемая отправка: 21.05.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 17.05.2026; планируемая отправка: 18.05.2026

Аннотация к книге "Казан, баран и дастархан"

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.
Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен...

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.
Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты.
Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.

Оставить замечание о найденной опечатке Версия для печати

Владислав 18 октября 2011

0 0

Пожалуй, единственный пример личностного подхода к кулинарии, приобретший популярность в самых широких слоях населения. Любой достаточно аккуратный, знающий азы готовки и любящий кухню такого направления кулинар-самоучка легко убедится в том, что все советы, приведённые в обеих книгах Сталика Ханкишиева, безусловно полезны. Всё получается. Для тех, кому понравилась первая книга - вторую непременно придётся приобрести. Ну, и как обычно, в подарок тоже (только не для подношения Брижжит Бардо).

Оставить комментарий

Текст комментария

Оцените книгу:

Издательство:	Астрель
Серия:	Ханкишиев!
Дата выхода:	август 2010
ISBN:	978-5-271-27222-6
Тираж:	25 000 экземпляров
Объём:	464 страниц
Масса:	1830 г
Размеры(высота, ширина, толщина), см:	29 x 22 x 3
Обложка:	твёрдая

Книга находится в категориях

Энциклопедии, справочники, сборники распродажа

Вместе с этой книгой покупают

Программирование бэкенда на Python. Практическое руководство

Программирование бэкенда на Python.... бумажная книга

Тим Питерс

27.24 USD

В корзину

-15%

Гений, изменивший мир. Жизнь и труды Николы Теслы бумажная книга

13.07 USD 11.11 USD

В корзину

Дизайнер Жорка. Книга вторая. Серебряный рудник бумажная книга

Дина Рубина

21.32 USD

В корзину

Я хочу сделать хороший дизайн продукта бумажная книга

38.26 USD

В корзину

-3%

Немцы после войны бумажная книга

Николай Власов

15.05 USD 14.6 USD

В корзину

-11%

Невидимый сценарий жизни. Как вырваться из оков навязанных установок и найти свой путь

Невидимый сценарий жизни. Как вырваться из оков... бумажная книга

Пол Миллерд

12.39 USD 11.02 USD

В корзину

Программирование бэкенда на Python. Практическое руководство

бумажная книга

Тим Питерс

Книга посвящена современным технологиям для программирования и поддержки серверной части (бэкенда) на Python. Рассказано о программировании на Python в облачной среде, управляемой через Docker и Kubernetes, о фреймворке Flask для веб-разработки на Python, о поглощении и преобразовании данных через FastAPI, об интеграции новых приложений и модулей Python с устоявшимися базами данных с применением SQLAlchemy, авторизации и...

Издательство: BHV-СПб
Дата выхода: сентябрь 2025

27.24 USD

В корзину

15%

Гений, изменивший мир. Жизнь и труды Николы Теслы

бумажная книга

Это первая подробная биография Николы Теслы, написанная человеком, который знал его лично. Здесь вы найдёте не только историю побед — переменный ток, катушка Теслы, асинхронный двигатель — но и откровенные размышления о его самых смелых и «безумных» идеях. Книга написана на основе научных исследований и содержит множество фактов и цифр, которые помогут вам глубже понять и оценить вклад Николы Теслы...

Издательство: Амрита-Русь
Дата выхода: февраль 2026

13.07 USD 11.11 USD

В корзину

Дизайнер Жорка. Книга вторая. Серебряный рудник

бумажная книга

Дина Рубина

Долгожданное продолжение романа “Дизайнер Жорка”, которое очень ждут поклонники творчества Дины Рубиной В этом романе Дина Рубина вновь поразит всех своей филигранной прозой: здесь и тонкий юмор, и почти криминальный сюжет, и болезненно точные портреты — такие живые, что хочется заглянуть каждому герою в глаза *** Главная пружина в сюжете этой книги — Лидия, «женщина-Арлекин». Мастер татуировок,...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: ноябрь 2025

21.32 USD

В корзину

Я хочу сделать хороший дизайн продукта

бумажная книга

"Блестящее сочетание очевидных (и потому попадающих в слепое пятно) и нетривиальных (спасибо разнообразию и богатству опыта автора) советов и рекомендаций в области продуктового дизайна как для людей, в нем искушенных, так и для новичков. Причем для новичков книга не просто справочник — это и великолепный самоучитель, эффективно заменяющий дорогие курсы. Вдобавок она написана легким и живым языком, и...

Издательство: ДМК
Дата выхода: декабрь 2025

38.26 USD

В корзину

3%

Немцы после войны

бумажная книга

Николай Власов

Как случилось, что вроде бы цивилизованная нация за 30 лет развязала две мировые войны и докатилась до нацистского варварства? Смогут ли немцы исправиться, стать свободными, будут ли безопасны для соседей — или навеки обречены идти своим «особым путем», выбирать диктаторов, затевать конфликты? Такими вопросами задавались европейцы и американцы в середине 1940-х годов. Многие считали приход...

Издательство: Альпина Паблишер
Дата выхода: июнь 2025

15.05 USD 14.6 USD

В корзину

11%

Невидимый сценарий жизни. Как вырваться из оков навязанных...

бумажная книга

Пол Миллерд

Мы привыкли ходить протоптанными дорожками и бояться сделать лишний шаг в сторону. Работаем на нелюбимой работе, остаемся в абьюзивных отношениях, пытаемся всегда быть удобными. Почему мы не видим возможности жить по-другому? Эта книга рассказывает, как найти настоящего себя и научиться видеть возможности, которые дает нам жизнь. Благодаря знакомству с разными культурами и проведению социальных...

Издательство: Эксмо
Дата выхода: декабрь 2024

12.39 USD 11.02 USD

В корзину