Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов,...
Кощаев А. Г., Дмитренко С. Н., Жолобова И. С.
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая...
ISBN: 978-5-8114-7347-2
Издательство:
Лань
Дата выхода: февраль 2021