В книге, предназначенной как для специалистов ресторанного бизнеса, так и для любителей хороших вин, впервые в отечественной литературе дается расширенное описание основных винодельческих областей Франции и особенностей их продукции, относящейся к категории АОС. Рассматриваются некоторые вопросы работы с французскими винами на российском ресторанном рынке. Книга содержит карты основных...
Издательство:
Современные розничные и ресторанные технологии
Дата выхода: январь 2002
Вторая книга, посвящённая самому знаменитому алкогольному напитку в мире – виски. В путеводителе представлено более 150 брэндов из 20 стран всех континентов.
Издательство:
Современные розничные и ресторанные технологии
Дата выхода: январь 2003
Книгу одного из известных российских независисмых экспертов отличают достоверность и детальность информации - результат кропотливой работы автора непосредственно с коньячными домами.
Издательство:
Современные розничные и ресторанные технологии
Дата выхода: январь 2003
Читатель узнает, как делают крепкий алкоголь, как измеряют его крепость, нужна ли спирту выдержка, каковы особенности производства того или иного напитка и многое другое.
Издательство:
Современные розничные и ресторанные технологии
Дата выхода: январь 2001
Первое издание для российского ресторанного рынка, целиком посвященное одной из наиболее горячих тем ресторанного бизнеса - взаимоотношениям ресторана и клиента. В книге изложены и новые способы привлечения гостей, методы формирования круга постоянных клиентов.
Издательство:
Современные розничные и ресторанные технологии
Дата выхода: январь 2002
Книга, которую автор готовил несколько лет, вобрала большой педагогический и страноведческий опыт известного российского независимого эксперта. Лаконичный и полный путеводитель позволяет составить четкое представление об иерархии французских вин, разобраться в тонкостях языка этикеток. Это подарочное издание выделяется даже на фоне всех других высокачественных книг издательства.
Издательство:
Современные розничные и ресторанные технологии
Дата выхода: январь 2001
