А.В. Купцов

В книге, предназначенной как для специалистов ресторанного бизнеса, так и для любителей хороших вин, впервые в отечественной литературе дается расширенное описание основных винодельческих областей Франции и особенностей их продукции, относящейся к категории АОС. Рассматриваются некоторые вопросы работы с французскими винами на российском ресторанном рынке. Книга содержит карты основных...

Издательство: Современные розничные и ресторанные технологии
Дата выхода: январь 2002

В книге представлены история коньяка, технология производства, продукция наиболее известных коньячных домов - коньяки различных возрастных категорий, их характеристики и основные черты фирменного стиля, а также полезные советы тем, кто собирается путешествовать по провинции Коньяк. Путеводитель предназначен как для профессионалов розничной торговли и ресторанного бизнеса, так и для любителей этого...

Издательство: Издательство BBPG
Дата выхода: январь 2001

В книге дается расширенное описание основных винодельческих областей Франции.

Издательство: Современные ресторанные и розничные технологии
Дата выхода: январь 2001