Добро пожаловать, Гость! Вы можете войти или зарегистрироваться
Обратная связь
Войти через  
Visa MasterCard WebMoney Яндекс.Деньги PayPal
270 пунктов выдачи, доставка в 91 городе
8-800-707-3313
(по России бесплатно)
Мой регион
Технология молока и молочных продуктов

Книга







Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина

Технология молока и молочных продуктов

     0
0 (0 голосов )
С 2004 года книга «Технология молока и молочных продуктов» переиздавалась 2 раза. Дата первого издания «Технология молока и молочных продуктов»: ноябрь 2004 года, последнее, 2-е издание вышло в августе 2007 года.

Аннотация к книге "Технология молока и молочных продуктов"

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра.
В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента.
Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК — обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки.
Показано современное состояние молочной промышленности.
Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем...

Каталог

New & best!